你知道多少？，中國古代飲食禮儀

飲食是一件神聖的事情，民以食為天，隨著發展在餐桌之上不再單純的只有中國飲食文化，摻雜了諸如人際交往，溝通等等方面的內容，在餐桌上還能表現出一個人的內在修養和素質，應運而生的便是在飲食上的禮儀。

任何民族都有富有特點的飲食禮俗，發達的程度也各不相同。中國人的飲食禮儀是比較發達的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點。《禮記·禮運》說：“夫禮之初，始諸飲食”。在中國周代時，飲食禮儀已形成為一套相當完善的制度。這些食禮在以後的社會實踐中不斷得到完善，對現代社會依然產生著影響，成為文明時代的重要行為規範。

宴飲之禮
　　有主有賓的宴飲，是一種社會活動。為使這種社會活動有秩序有條理的進行，達到預定的目的，必須有一定的禮儀規範來指導和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規範化的飲食禮儀，作為每個社會成員的行為準則。

中國傳統的古代宴飲禮儀是按階層劃分的：宮廷，官府，行幫，民間等。一般的程式是，主人折柬相邀，到期迎客於門外；客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點；導客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規程。

作為客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。總的來講，座次“尚左尊東”，“面朝大門為尊”。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。

待客之禮
　　如何以酒食招待客人，《周禮》、《儀禮》與《禮記》中已有明細的禮儀條文，現在就讓我們來看看這些禮儀的具體內容。首先，安排筵席時，餚饌的擺放位置要按規定進行，要遵循一些固定的法則。這些規定都是從用餐實際出發的，並不是虛禮，主要還是為了取食方便。

其次，食器飲器的擺放，僕從端菜的姿式，重點菜餚的位置，也都有陳文規定。主人的情意，就是要由這細微之處體現出來，僕人若是不知事理，免不了會鬧出不愉快來。

再次，待客宴飲，並不是等僕從將酒餚擺滿就完事了，主人還有一個很重要的事情要做，要作引導，要作陪伴，主客必須共餐。尤其是老幼尊卑共席。長者如有酒食賜與少者和僮僕等低賤者，他們不必辭謝，地位差別太大，連道謝的資格都不給。

進食之禮
　　飲食活動本身，由於參於者是獨立的個人，所以表現出較多的個體特徵，各個人都可能有自己長期生活中形成的不同習慣。但是，飲食活動又表現出很強的群體意識，它往往是在一定的群體範圍內進行的，在家庭內，或在某一社會團體內，所以還得用社會認可的禮儀來約束每一個人，使各個個體的人的行為都納入到正軌之中。

當代的老少中國人，自覺不自覺地，都多多少少承繼了古代食禮的傳統。我們現代的不少餐桌禮儀習慣，都可以說是植根於《禮記》的，是植根於我們古老飲食傳統的。