你瞭解嗎，水煮牛蛙是什麼菜系

水煮牛蛙這道菜主要是以牛蛙為主，水煮系列都是由水煮肉片發展而來，有水煮魚片、水煮牛肉，當然也有水煮牛蛙。其實對愛吃的來說，水煮牛蛙是很美味的。在中國飲食文化中，水煮牛蛙是什麼菜系呢？小編帶你一起來看下。

水煮牛蛙屬於川菜菜系。

水煮牛蛙中，牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。

水煮牛蛙製作材料
　　主料：牛蛙350克
　　輔料：生菜（團葉）150克
　　調料：大蔥10克、大蒜（白皮）10克、姜5克、辣椒（紅、尖、幹）5克、料酒15克、鹽4克、醬油15克、雞精2克

水煮牛蛙做法
　　1、先將牛蛙洗剝趕緊，剁好；
　　2、牛蛙再用香辣粉拌勻，醃放15分鐘；
　　3、把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出；
　　4、繼續放油，然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；
　　5、加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
　　6、依次放料酒、鹽、醬油，等快熟時；
　　7、放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。

水煮牛蛙的營養功效
　　牛蛙有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的康復。

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