補肝的菜有哪些，秋季吃什麼菜補肝

秋季上火乾燥是非常常見的，許多補充水分少的人嘴邊常常會長起水泡又或者是嘴脣起皮乾燥。這一切都是肝火旺惹的禍，秋季是一個最容易引起肝火旺的季節，秋季的養肝降肝火都是非常重要的。

那麼，本期秋季飲食文化一起了解秋季吃什麼菜補肝。

秋天是一個乾燥的季節，輕易上火，我們首先要保證體內有充足的水分，補水是關鍵。秋天由於天氣轉涼，不要忽視了喝水，多吃一些水果和蔬菜，不但利於肝臟的吸收，也能減輕肝臟的負擔，對肝臟的排毒能起到一定的作用。

菠菜：
　　甘，涼。滋陰平肝，止咳，潤腸。用於頭痛，目眩，風火赤眼，消渴，便祕。果實：微辛、甜，微溫。祛風明目，開通關竅，利胃腸。

金針菇：
　　金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為“益智菇”。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進人體內的新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。

經常食用金針菇，可以預防肝病及胃、腸道潰瘍，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。金針菇不僅營養豐富，而且味道鮮美，是拌冷盤和火鍋配料的上選食品。能清熱平肝，降脂降壓。適用於高脂血症高血壓及冠心病等。

草菇：
　　草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

銀耳：
　　銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津；潤肺養胃，補肺益氣。虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病後體虛；氣短乏力。

花菜：
　　多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

【結束語】人常常在生氣又或者是身邊乾燥的時候就會肝火旺，這種時候一般都會控制不住自己的脾氣。秋季雖然肝火旺對身邊造成了很多影響，多吃這些降肝火的蔬菜不僅僅是對自己的身體負責，也是對身邊的事物負責。