益肝補腎期頤餅，穀雨節氣養生飲食方

穀雨時節陽氣生髮，脾氣旺盛，中醫養生家指出，此時食補應當注重“清補”，多吃一些益肝補腎的食物，來調理身體順應外界的陰陽變化。那麼今天的二十四節氣就為你介紹一款穀雨節氣有助於人們益肝補腎的養生食物－－期頤餅。

期頤，指年齡在百歲及以上的老人。漢《禮記·曲記篇》載：“人生十年曰幼學；二十曰弱冠；……八十曰耄，九十曰耋，百年曰期頤。”意思是人生以百年為期，所以稱百歲為“期頤之年”。臨床研究表明，常食期頤餅，有望壽至期頤年，而在穀雨節氣，就很適合製作期頤餅來食用，因它具有益肝補腎，補養脾胃之效。

期頤餅的製作方法

期頤餅，出自張錫純《醫學衷中參西錄》，其製作方法是：芡實，雞內金，白麵粉，白糖適量。將芡實、內金分別研末，而後將內金加開水浸泡4小時後，加入芡實、麵粉、白糖拌勻，做成薄小餅，放入熱鍋中烙熟，隨意服食，食之可益氣消痰，適用於胸部滿悶、脅下疼痛，痰嗽不止等。

期頤餅的養生功效

芡實，又名雞頭米、雞頭實，為睡蓮科植物芡的成熟種仁地。中醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾、腎、心經，有補脾止瀉，固腎澀精之功，芡實甘能補脾，澀能止洩，故對腎虛遺精，脾虛洩瀉甚效。《日用本草》言芡實“止煩渴，治瀉痢，止白濁”；《本草從新》言其“補脾固腎，助氣澀精”。

雞內金，又名雞金、炙內金，為雉科動物雞的砂囊的角質內壁，剝離後洗淨晒乾，研末生用或炒用。中醫認為，本品性味甘、平，入脾、胃、小腸、膀胱經，有健胃消食，固精止遺、化石通淋之功，本品消食力強，且能健運脾胃，可治一切飲食積滯，為健胃消食之良藥。

《本草綱目》言雞內金“治小兒食疳，療大人淋瀝，反胃，消酒積，主喉閉乳蛾，治一切口瘡牙疳諸瘡”。《本經》言其“可治瀉痢”。《名醫別錄》言其“止洩精並尿血，崩中帶下，腸風瀉痢”。營養分析表明，雞內金含胃激素，角蛋白等，人口服後能使胃液分泌量及酸度增高，胃運動機能增強，排空加速。鴨內金也有類似作用。

麥麵粉，為禾本科植物小麥的成熟果實磨製而成，我國各地均產，是我國主要的糧食作物。中醫認為，小麥性味甘、涼，入脾、肺、心經，有養心除煩，健脾益腎，除熱止渴之功，適用於婦人髒躁，精神不安，悲傷欲哭，煩熱消渴，脾虛洩瀉等。《名醫別錄》言其“除熱，止燥渴，利小便，養肝氣，止漏血，唾血”。《本草再新》言其“養心益腎，和血，健脾”。