溫補益腎燉菜暖身心，大雪節氣食譜

大雪節氣即將到來，天氣又將降溫，那麼在這個寒冷的冬天裡，那些滋補益腎的燉菜有有哪一些呢？本期二十四節氣就帶你一起去了解一下大雪節氣食譜，一起來看一看那些溫補益腎暖身心的燉菜有哪一些吧。

黑豆羊肉燉當歸
　　原料：羊肉1000克、黑豆100克、當歸10克、桂圓10克、食鹽適量。
　　做法：1、先將黑豆洗淨用兩杯清水煮軟。2、將切成薄片的羊肉用清水3杯煮熟，除去泡沫及肥油。3、將黑豆及羊肉倒入燉盅內，加入當歸和切碎的桂圓肉，隔水燉3小時，加入適量食鹽即可。

桂圓燉牛肉
　　原料：牛肉200克、豌豆苗20克、黃芪10克、桂圓肉20克、食鹽適量。
　　做法：1、牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撇去泡沫及油。2、加入黃芪及桂圓，煮至水餘下約600克為止。3、下鹽調味，再加入豆苗，滾熟即成。

當歸燉鍋
　　原料：魚肉400克，鹽、味精各少許，凍豆腐3塊、白菜適量、冬菇5個，雞湯5碗，當歸30克切薄片。
　　做法：1、先將白菜斜切成片，香菇泡軟、洗淨切絲，魚肉切成薄片，凍豆腐切成小塊。2、再將雞湯放入火鍋內，並將切好的當歸片全部放入火鍋內。用大火煮開後，再用文火煮20分鐘，使當歸的藥效成分煮出來。3、加適量鹽、味精等調味，然後再將魚片、豆腐、白菜、香菇等下鍋，煮開即可食用。

地黃燉羊肉
　　原料：羊肉500克，生地黃15克，當歸10克，生薑15克，蔥10克，料酒25毫升，醬油10毫升，精鹽4克，蒜50克，香油5克，花椒3克，清湯2000毫升，味精3克，白糖30克，油150克。
　　做法：1、羊肉用清水洗淨，沸水鍋中放入蔥段，再放入羊肉氽透，撈出晾涼，用清水沖洗一次，切成4釐米見方的厚片。2、將羊肉用薑片、蔥段、料酒、醬油抹勻，醃30分鐘待用。3、鍋置火上，加入油，待油溫六至七成熱時，把羊肉下入油鍋內炸成黃色時撈出。4、將鍋內油倒出，留50毫升底油加蔥段、薑片、花椒，炸出香味，放醬油、清湯、羊肉、生地、當歸、料酒，倒入沙鍋內大火燒開。5、移小火上慢煨，燜至七成爛時，放蒜入鍋。6、待羊肉爛熟時，放入白糖、味精調味，用水澱粉勾芡，淋上香油起鍋，整齊地放入盤內，放上香菜。