吃什麼？，東鄉族的古爾邦節怎麼過

古爾邦節即阿拉伯語“爾德·古爾邦”，亦譯宰牲節、獻牲節。每年伊斯蘭教歷十二月十日舉行。古爾邦節也是我國維吾爾、哈薩克、塔吉克、東鄉、保安等族的盛大節日，那麼就讓我們來了解，東鄉族的古爾邦節怎麼過，吃什麼？

古爾邦節也是東鄉族的傳統節日，東鄉人稱之為“阿也”，意指節日的意思。這一節日，一般在開齋節後72天舉行。節日早晨，東鄉族人清掃庭院，製作油香、饊子等，男子們沐浴大淨，嚴整衣冠，到清真寺參加會禮，禮畢，舉行宰牲儀式。

凡是具有宰牲能力，經濟條件允許的人家，在古爾邦節都要宰一隻羊，有的還宰牛。所宰牲畜必須頭角端正、體竅完整、健壯，沒有任何缺陷。宰牲時其主人必須在場，並由阿訇唸經。

所宰之肉分三份，一份自己食用；一份或請眾鄉親在家裡共餐；一份送清真寺或濟貧施捨。所宰的羊肉，不許獨自享用或出售，即便是上門的乞丐，也要一視同仁，讓他吃飽菜、油香，再拿上一份肉。

宰牲儀式後，主人請來眾鄉親，按照傳統的禮節，擺出豐盛的宴席，和客人同食所宰之牛羊肉。所宰牛、羊之血液、糞便，以及食後的骨頭等殘渣餘物須深埋地下，以防止沾汙。

古爾邦節必宰羊，源自《古蘭經》的一個故事：先知依布拉欣年老無子，苦苦祈求安拉賜子，果然得應，取名伊斯馬儀。但依布拉欣夢見安拉示意讓他獻祭回報，夢醒後，依布拉欣用兒子獻祭，他的忠誠感動了安拉，便賜羊代賜兒子，這是古爾邦節也即宰牲節的來歷。

伊斯蘭教信徒過這個節日是為了表示對安拉的恭敬順從，效法依布拉欣，隨時為主獻出一切。東鄉族人在古爾邦節這天，不分富貴貧賤，坐在一起聚餐，顯示著民族的和睦團結。