十二種祭灶節的美食都是啥，誘人

祭灶節是我國民間歷史相當悠久的傳統節日，又叫做小年，日期在農曆臘月二十三，也有些地方在農曆臘月二十四慶祝。在祭灶節時，人們要祭拜灶神，以祈求來年全家平安有福。當然，各地過祭灶節，少不了應景的節日美食，今天的傳統節日就為你盤點十二種祭灶節的美食。

餃子
　　北方祭灶節晚上習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風面”。上供時，餃子要端端正正擺上供臺。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。

粘糕
　　在山東魯西地區民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三，是家家戶戶蒸粘糕、吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。

粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。另外，海南人用椰子作配料趕製椰糕用來食用並祈福，取“年年高”的吉慶之意。

麻糖
　　晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據說，祭灶節是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事，也就是灶神的述職日。

人們在這一天吃麻糖，還給灶神像的嘴上也抹上點甜，就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天庭，以免得愛吃喝的人們受到處罰，避免新年遭受饑荒，期盼有一個平安的豐年到來。

米餅
　　祭灶節時，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高溫蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。

殺年豬
　　恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節的習俗。在祭灶節時當然也是挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請親朋好友共享年豬宰殺後的第一頓鮮肉——庖湯。

火燒
　　祭灶節這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆。

年粽
　　南寧人有臘月二十三過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象徵，俗話說：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽有大有小，有長有短，有圓有扁，剝去葉子後，皮是糯米，內餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。

爆米花糖
　　祭灶節到來，靖安縣民間素有“小年小年，爆米糖甜”的說法。這一天，人們用麥芽糖和爆米花製作爆米花糖，寓意新的一年財運大發、生活甜美。

麵食
　　山東半島在農曆臘月二十三後，家家忙做大棗餑餑（又稱大饅頭）、團圓餅、壽桃等面花，表示全家大團圓，日子過得年年有餘。製作這些麵食程式很有講究，先發面後醒面，再揉麵再醒面，然後再做成各種花樣的麵食造型，其後再次醒面，待面醒後才下蒸鍋，此蒸出來的麵食又稱之為“面花”，非常好吃，但很費工夫。

關東糖
　　關東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前後才有出售。關東糖是用麥芽、小米熬製而成的糖製品，它是祭灶神用的。乳白色的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴裡一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風味，是關東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺的祭桌上走下來，廣為百姓享用。

炒玉米
　　晉東南地區，有吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年七年級一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

糖瓜
　　灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。