耕牛要犒賞的習俗，春分吃春菜的由來

春分是我國傳統二十四節氣之一，有著許多傳統的習俗，其中就包括春分吃春菜，和犒賞耕牛的習俗活動。春分吃春菜有著美好的寓意，春菜不僅好吃，對人體有好處，而且也包含了人們祈求平安幸福的心願。春分過後開始耕作，自然也得犒賞一下辛勤的耕牛。

　春分吃春菜的由來

在我國民間，流傳著這樣一句俗話“春分吃春菜”，其實就是春分的趣味民俗之一。京津一帶的春菜一般是指野莧菜的一種，叫春碧蒿。也有人說，咱們這邊的春菜，最早是指萵苣屬的一種蔬菜，慢慢則把薺菜、榆錢兒、香椿也加了進來。相對於南方來說，北京的冬天更加漫長。歷史上的北京既沒有價效比高的大棚技術，交通運輸也不發達，整個冬天，這裡都很缺少蔬菜。什麼時候能把新鮮的青菜端上餐桌，就說明春天到了。到了現在，春分吃春菜的傳統習俗依舊很盛行。

春分為什麼要吃春菜

春分為什麼要吃春菜呢？春分吃春菜是一種古老的習俗，現在的許多地方仍然保持著吃春菜的傳統。春菜其實又叫萵筍、千金菜，是春季飲食一種典型的應季蔬菜，尤其是在春分前後最為新鮮美味。古人認為在春分時節吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地這個不成文的習俗就流傳了下來。春分時節生長的春菜品質極佳，吃到嘴裡能夠感覺到它清新而又略戴苦澀的味道，適當的吃一些春菜可以使身體分泌出比平時更多的消化酶，從而提高人的食慾。所以春菜不僅好吃，對人體也有好處。

　耕牛要犒賞的習俗

春分除了吃春菜之外，還有犒賞耕牛的習俗。犒勞耕牛，是春分的習俗之一。江南地區則流行犒勞耕牛、祭祀百鳥的習俗。春分已至，耕牛即開始一年的勞作，以糯米糰喂耕牛表示犒賞；祭祀百鳥，一則感謝它們提醒農時，二是希望鳥類不要啄食五穀，祈禱豐年之意。這些傳統習俗都飽含了人們祈求美好生活的心願。