為啥需要咬春，2021年節氣立春的由來介紹

在民間當中立春是一個重要的節氣，是屬於春天當中的一個節氣，在立春的時候人們也會去了解這個節氣，那麼2021年節氣立春的由來介紹是什麼呢？立春為啥需要咬春呢？就讓我們一起去了解看看吧！

2021年節氣立春的由來介紹
　　立春不僅是二十四節氣中的第一個節氣，而且還是一個重要的節日。在天文意義上它標誌著春季的開始。　　對立春的理解，古籍《群芳譜》中這樣解釋的:“立，始建也。春氣始而建立也。”立春期間，氣溫、日照、降雨，開始趨於上升、增多。但這一切對全國大多數地方來說僅僅是春天的前奏，春天的序幕還沒有真正地拉開。
　　氣溫、日照、降雨，這時常處於一年中的轉折點，趨於上升或增多。小春作物長勢加快，油菜抽苔和小麥拔節時耗水量增加，應該及時澆灌追肥，促進生長。農諺提醒人們“立春雨水到，早起晚睡覺”大春備耕也開始了。雖然立了春，但是華南大部分地區仍是很冷的“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花”的景象。這些氣候特點，在安排農業生產時都是應該考慮到的。

立春節氣為啥需要咬春
　　春打六九頭，打春吃春餅。立春吃春餅的習俗，名曰“咬春”。該習俗起源於唐朝。由於立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嚐鮮，便用麵皮包著五彩繽紛的時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意五穀豐登，並將它互相贈送，取歡喜迎春、祈盼豐收之意。順時而食，是心與自然的溝通，吃下與節令相合的食物，就是將整個四季放入了口中。老北京吃春餅最講究，一定要捲成筒，從頭吃到尾，寓意“有頭有尾”