立冬吃什麼蔬菜好

蔬菜是人們日常飲食中必不可少的，種類豐富的蔬菜可以提供人體所需的多種維生素和礦物質，在寒冷乾燥的冬季，人們喜食肉類暖身進補，這個時候吃些蔬菜，能幫助人們補充身體所需水分，也使得人們的膳食營養更為均衡。那麼就讓老黃曆為你介紹，立冬吃什麼蔬菜。

南瓜
　　南瓜可以做菜，也可以做糧食。南瓜不僅味道香甜可口，也有很好的藥用價值和養生效果。南瓜內含有大量的維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用，並能促進膽汁分泌，幫助食物消化。

紅薯
　　冬天最難忘的，莫過於手捧一隻噴香的烤紅薯了。紅薯富含多糖類、維生素A和維生素C，具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰等功效。紅薯中還還有大量的纖維素，有助於排便和清理腸道，纖維素還能使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。

蘿蔔
　　俗話說“秋後蘿蔔賽人蔘”，冬天裡的白蘿蔔也是養生的上佳之選。常吃蘿蔔可增強身體免疫力，有很好的防癌、抗癌功效。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，同時還可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

山藥
　　山藥是人類最早食用的植物之一，肉質細嫩，且含有極豐富的營養保健物質。中醫講山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效。山藥是山中之藥、食中之藥。不僅是保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值。

豆芽
　　豆芽的養生和美容效果不小，其中富含各種對人體有益微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使面板變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。

根據醫學研究，有益壽功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆和黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能和排毒作用。