你都吃過嗎，夏至吃什麼面好

農曆夏至是一年中白天最長的一天，按照中國的傳統習俗，每年這一天都要吃麵。“吃了夏至面，一天短一線”，民間還流傳著這樣的諺語。那麼，就讓老黃曆帶大家瞭解，夏至吃什麼面好，什麼面好吃吧。

伏面
　　夏至過後，進入三伏，山西民間多吃涼麵開胃消暑。山西涼麵，又叫伏面，古稱“冷陶”，雖非珍饈名點，卻源於上古祀日，反映時令變遷，傳承千年習俗，是一道融入文化遺韻的晉地美食。
　　清代時“夏至伏面”已發展成為各種花色冷麵。潘榮陛《帝京歲時紀勝》載“夏至，大祀方澤，乃國之大典。是日家傢俱食冷淘面，即俗說過水麵是也……冷淘面爽口適宜，天下無比。”

涼麵
　　夏至這天山東各地普遍要吃涼麵條，俗稱過水麵，看看各地區是如何吃"冬至餃子夏至面"的。煙臺萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣（今煙臺龍口市）一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴裡撈，既吃了麥粒，又是一種遊戲，很有農家生活的情趣。
　　平陰一帶，夏至日祭祀祖先，也是愛吃涼麵，越長越好，一是代表了夏至這天是最長的一天，涼麵是因為天氣炎熱，吃著口感更好。

炸醬麵
　　炸醬麵由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。
　　麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。

熱面
　　還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。