大雪鏟菠菜的含義，俗語：小雪鏟白菜

小雪是冬季節氣之一，每年11月22日或23日，視太陽到達黃經240°時為小雪。小雪節氣來臨，我國民間有不少應景的習俗，那麼就讓我們來了解，俗語說的“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”是什麼意思。

《二十四節氣解》中寫道：“雨為寒氣所薄，故凝而為雪，小者未盛之辭。”可見小雪是表示降水形式由雨變雪了，但此時雪量不大，故稱小雪。小雪時節已進入初冬，天氣逐漸轉冷，在我國北方，冬季飲食需要的蔬菜該怎麼儲存，經過人們長期的實踐找到了辦法。

俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”，冬日蔬菜多采用土法貯存，或用地窖，或用土埋，以利食用。白菜深溝土埋儲藏時，收穫前十天左右即應停止澆水，做好防凍工作，以利貯藏。白菜要儘量擇晴天收穫，收穫後將白菜根部向陽晾晒3天至4天，待白菜外葉發軟後再進行儲藏。

儲藏時要注意將白菜根部全部向下，依次並排溝中，溝深以白菜高度為準，天冷時多覆蓋白菜葉和玉米稈防凍。而半成熟的白菜儲藏時溝內放部分水，邊放水邊放土，放水土的深度以埋住根部為宜，待到食用時即生長成熟了。

小雪節氣除了“鏟白菜”，還有醃臘肉、吃餈粑等食俗。民間有話說“冬臘風醃，蓄以御冬”，小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。

而在我國南方一些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

結束語：小雪時節，秋去冬來，冰雪封地天氣寒。在此期間從事養殖業的朋友要做好魚塘越冬的準備和管理，管好越冬魚種池，是提高魚越冬成活率的關鍵；同時要提前做好大型牲畜越冬飼料的準備工作，保證牲畜越冬的存活量。