適合吃哪些蔬菜，2021年24節氣小滿的三候是什麼含義

小滿是我國的二十四節氣之一，在小滿的時候人們也會準備一些傳統慶祝活動，那麼2021年24節氣小滿的三候是什麼含義呢？小滿適合吃哪些蔬菜呢？就讓我們一起去了解和分析吧！

2021年24節氣小滿的三候是什麼含義
　　一候：苦菜秀
　　小滿時麥子將熟，但仍青黃不接，過去在這個時候百姓們往往以野菜充飢。食苦菜在中國有著悠久的歷史，苦菜的品種也多種多樣。《埤雅》以荼為苦菜。《毛詩》曰：“誰謂荼苦”是也。鮑氏曰：“感火之氣而苦味成。”《爾雅》曰：“不榮而實者謂之秀，榮而不實者謂之英。”此苦萊宜言英也。鮑氏曰：“感火之氣而苦味成。”蔡邕《月令》以謂苦蕒菜。

二候：靡草死
　　靡草是一種喜陰的植物。小滿節氣，各地開始步入夏天，靡草死也標誌著小滿節氣時陽氣日盛。《禮記》注曰：“草之枝葉而靡細者。”方氏曰：“凡物感陽而生者，則強而立；感陰而生者，則柔而靡。”根據這些古籍的著述，所謂靡草應該是一種喜陰的植物。小滿節氣，全各個地開始步入夏天，而靡草死正是小滿節氣陽氣日盛的標誌。

三候：麥秋至
　　第三候原為小暑至，後《金史志》改麥秋至。雖然時間還是夏季，但對麥子來說，卻到了成熟的“秋”。《月令》：“麥秋至，在四月；小暑至，在五月。小滿為四月之中氣，故易之。”麥秋的秋字，指的是白骨成熟之時。因此，雖然時間還是夏季，但對於麥子來說，卻到了成熟的“秋”，所以叫做麥秋至。

小滿適合吃哪些蔬菜
　　1、吃苦瓜
　　苦瓜為夏季食用佳品,營養豐富,主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌,又可炒肉、燒魚,清脆爽口,別有風味。

2、吃苦菜
　　又名荼、荼草、苦馬菜,苣蕒菜,為菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。醃苦菜是夏日佐飯的美味佳餚,具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。

3、吃蒲公英
　　蒲公英是一種營養豐富的蔬菜,主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。

4、吃蓮子
　　養心季節是夏，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。

5、吃扁豆
　　具有健脾和中，消暑化溼等功效，適用於暑溼吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、洩瀉水腫、赤白帶下等病症。

6、茄子
　　夏季對人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，為其他蔬菜所不能替代。

7、吃萵苣
　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便祕，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利溼祛痰的功效。

8、吃豌豆
　　豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。