明清兩朝的南京清明風俗

古人說清明時節是“物生清淨明潔”，這個時候人們除了祭祖掃墓，少不了還要踏青出遊，感受一下“天地氣清景明，萬物清新明潔”的大自然。那麼就讓老黃曆為你介紹，明清兩朝的南京清明風俗。

踏青佩柳，金陵女兒風情萬種
　　明清兩朝，每到陽春三月，金陵城裡家家扶老攜幼，出城郊遊。《正德江寧縣誌》就有這樣的記載：“攜酒遊山，城南雨花臺最盛，謂之踏青，每日遊人晚歸如蟻。”

陽春時節，插柳、佩柳，在古代是種時尚。據說唐中宗李顯在每年的三月九年級這天，要賜給侍臣們用嫩綠的柳枝做成的楊柳圈，讓他們戴在頭上，迎接春天的到來，也含有除病袪邪的目的。《正德江寧縣誌》記載：“迄三月中，清明插柳，村夫稚子皆佩之。”可見南京地區也興此俗。

江南地區有諺語說：“清明不戴柳，紅顏成皓首。”因此踏青戴柳、插柳就成了樂事。戴柳就是在頭上套戴楊柳圈；插柳是用嫩柳枝條做成楊柳球，女的插在髮髻上，男的插在衣襟間，均寓有消災祛病之用意。

明清時，南京以及江淮一帶人們郊遊踏青，還喜歡玩一種叫鬥百草的遊戲。就是在踏青時尋摘各種剛長出的野草野花，相互比對說出花草的名字和花草的特點，以及前人有關這些花草的詩句或是相關的方言俚語，以對得多和對得巧為勝。這種遊戲多在青年女子和少年兒童中流行。

關於鬥草的情景，《紅樓夢》笫六十二回中就曾有細緻描寫。

放風箏、吃青團意味深長
　　清明時節，正是風和日麗之時，田疇山野鋪錦疊翠，梨花杏花桃花次第開放，藉祭祖掃墓遊春踏青，所以南京又稱清明節為踏青節。人們紛紛出城，接踵連肩，翩翩遊賞，放鳶戴柳，笑語盈盈。正如一首古詩云：“梨花風起正清明，遊子尋春半出城。”人們湧到牛首山、雨花臺踏青賞景，文人雅士詠詩作樂，視為開心之事。

民間百姓放風箏最早與原始宗教活動有密切的關係。在古代，人們沒有能力抵禦疾病和各種災害的侵襲，於是產生了崇拜神靈、祈求天賜好運的心理。放風箏時，往往在風箏上寫上自己的名字，把它放上天空，故意把線扯斷，讓風箏飛走，認為這樣可以帶走一年中所遇到的“晦氣”，交上好運，達到“消災祛難”的目的。

人們對放掉的風箏，則不可拾來重放，否則會沾上晦氣，這種民俗，稱之為“放斷鷂”。這在曹雪芹《紅樓夢》第七十回《林黛玉重建桃花莊、史湘雲偶填柳絮詞》中即有記述。

清代，南京藝人所扎風箏式樣不斷翻新，愈扎愈巧。風箏還可用以觀賞、收藏。正如清末上元人張汝南的《江南好》詞曰：“江南好，最好是風箏。折蝶風前舒軟翅，磨鷹之際轉雄睛，絕技擅江城。”

民國時期，每到清明節，國民政府行政院派員組織舉辦風箏比賽。昔日的雨花臺、中華門城堡、玄武湖畔，仍是人們放飛風箏，比高競翔、爭奇鬥巧的好地方。

舊時，南京人在寒食至清明間，還有吃饊子、挑野菜、吃青團、吃青螺等食俗。南京人喜食饊子，早在唐朝南京人就開始吃饊子。饊子稱寒具，嚼著酥脆“驚動十里人”。

青團作為節物，與寒食的冷餐有關，它以糯米粉為基本原料，加油、糖，裹豆沙、芝麻糊搓制而成。青團又叫“艾糰子”，系採集新生的艾草，搗汁染米粉成鮮嫩的青綠色而得名。

青團在唐代已有，並已形成寒食吃青團的風俗。白居易有詩云：“寒食青團店，春低楊柳枝。酒香留客在，鶯語和人詩。”可見，那時已有專制售青團的店鋪，青團與柳枝已同為寒食的節物。青團是在明初隨著蘇杭一帶的移民而傳入南京的。

青螺也是清明節的節物，吃青螺又叫做“挑青”。因煮熟的整螺螄需用針或牙籤挑食，而螺螄殼多泛綠色，故有“挑青”之說。清明時的螺螄鮮嫩肥美，有“清明螺，賽肥鵝”的諺語。而清明後的螺螄因恐有螞蟥等蟲害寄生，南京人就不再吃它了。

南京人吃青螺，也是以“青”來點畫清明時節“清淨明潔”的歲時特徵。南京人在清明吃了螺螄後，會扔幾個螺螄殼到自家房頂上，作為鎮宅之物。

挑野菜作為踏青活動的一部分，也以野菜的“青綠”貼合著清明節俗的主色調。南京人愛挑的野菜包括薺菜、馬蘭頭、苜蓿頭等，這些也能給南京人家帶來濃濃的春意。