小滿食苦正當時，為什麼苦菜三月生

小滿節氣到來，此時天熱溼氣重，人體的清熱祛溼顯得十分重要。小滿節氣，人們往往在飲食方面加以調養，苦菜就是小滿時節經常要吃的當令蔬菜。那麼就讓我們來看看，小滿食苦有何講究。

春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。小滿前後也是吃苦菜的時節，苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》裡說，小滿之日苦菜秀。而《詩經》則詠道，採苦採苦，首陽之下。苦苦菜遍佈全國，醫學上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陝西人叫它“苦麻菜”，李時珍稱它為“天香草”。

中醫認為苦菜能防治貧血，消暑保健，清熱解毒，殺菌消炎，甚至能防治癌症和糖尿病。小滿節氣是面板病的高發期，外感風熱、腸胃鬱熱或對海鮮過敏者，宜食用清爽的素食及有清利溼熱作用的食物，苦菜正是最佳選擇。

苦菜口感苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》記載，（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。醫學上多用苦苦菜來治療熱症，古人還用它醒酒。

結束語：舊社會農民每年春天青黃不接之時，要靠苦菜充飢。苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。當年紅軍長征途中，曾以苦菜充飢，渡過了一個個難關，江西蘇區有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當野菜又當糧，紅軍吃了上戰場，英勇殺敵打勝仗。也因此苦菜被譽為“紅軍菜”、“長征菜”。