三九天臘肉雖好也不能貪吃

今天是2018年1月12日，正值全年最冷的三九寒天，隨著三九天的到來，各種醃製的美食開始走上人們的餐桌，尤其是臘肉，風味獨特，最受人們歡迎。但根據健康專家的建議，三九天臘肉雖然好吃，卻不能過量食用，否則對健康有害，那麼就讓老黃曆為你介紹。

隨著三九天到來，各種醃製的美食開始出現在人們的餐桌。但健康專家指出，一旦臘味食品攝入過多，人們的日常鹽分攝入量可能嚴重超出正常標準，會增加人體患病的風險。居民的膳食鹽分攝入量，每天應該控制在6克左右。

健康人群也不能無節制的攝入臘味食品，因為肉在醃製過程中，會導致多種維生素和微量元素的丟失，另外還會產生亞硝酸鹽等致癌物質。因此專家建議人們在食用臘味食品時，可以搭配攝入一些蔬菜和水果，飯後泡一杯綠茶或者花茶，有助於降低臘味食品的食用風險。

另外，想要減少臘肉對人體的危害，在烹飪時還要掌握健康的烹飪方法。

先煮後蒸
　　吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。

不要用糯米同食
　　吃臘肉的時候不要和乾性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃，這樣不利於消化。可以多和蔬菜搭配，因為蔬菜中的維生素有助於消除臘肉中的亞硝酸鹽，還能起到抗氧化的作用。

不要放鹽
　　因為臘肉在製作時就已經用了大量的鹽，所以烹飪的時候最好不要放鹽，這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。如果有其他菜一起搭配著炒臘肉，可以將臘肉多炒一會兒再放入蔬菜，這樣也可以起到給蔬菜調味的作用。