秋分吃什麼肉食，秋分吃什麼

我國各地民間從立秋後起，即開始食補之活動，稱為“貼秋膘”，此一方面是為了補充夏季中人體因苦熱而流失的營養，一方面也是為即將到來的冬季儲蓄能量，立秋後進補，往往一直延續至冬季，那麼今天的老黃曆就為你介紹，秋分吃什麼肉食好。

羊肉
　　羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、溼疹及發熱者應忌食。

雞肉
　　吃雞肉能補充大量的優質蛋白，秋天怕冷的朋友，或者是秋天抵抗力差容易感冒的朋友不放吃雞肉喝雞湯。女性月經不調，或者是有貧血以及身體虛弱的病症，也可以吃一點雞肉，補身體的效果很好。

墨魚
　　關於吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒有腿”的說法。墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。

鴨肉
　　鴨子富含營養，不僅享有“京師美饌，莫妙於鴨”、“無鴨不成席”之美譽，同時也為祖國醫學所稱道：“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津……”。鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以有“秋季食療首選鴨”的說法。

中醫學認為鴨肉性寒，除可大補虛勞、滋陰養胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數溫熱性肉禽類所少見的。因此，秋吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。

鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。此外，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。但鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便洩瀉、因寒痛經者不宜多食。

豬肉
　　豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病；蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

由於豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便祕等疾病都有一定的治療效果。

牛肉
　　凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉中含有豐富的維生素、蛋白質，甚至是很多人體所需的礦物質元素都很豐富，其中維生素有可以提高身體抵抗力的B6，牛肉中豐富的蛋白質可以滿足人體日常所需營養，給人體提供源源不斷的活力，解除秋困不是問題。

牛肉中的礦物質包括鉀、鎂、鋅，這幾種礦物質元素是另外一種幫助蛋白質合成的物質，同時促進人體肌肉的生長，不僅可以增強免疫系統，還能提高胰島素合成代謝的效率。

另外，很多愛美女士秋天貼秋膘的時候都害怕吃肉多了會胖，而讓自己的飲食變得特別的清淡，甚至是有點寡味，但是牛肉中含有的肌氨酸特別豐富，可以增強肌肉的彈性，同時讓肌肉緊實，而不會起到發胖的效果。