徽菜的精選

徽菜菜系又稱“徽幫”、“徽州風味”，是中國著名的八大菜系之一。徽菜起源於南宋時期的徽州府，原是徽州山區的地方風味，僅僅是香味都能讓人忍不住流口水。本期小編就帶你去徽菜文化看看徽菜有哪些特色菜。臭鱖魚又稱臭桂...

徽菜是中國八大菜系之一，徽菜文化是我國飲食文化的重要組成部分。徽菜的起源與徽州的地理環境、文化習俗有著密切的關係。大家都知道徽菜的特色，但是有人知道徽菜的起源地在哪嗎？下面就讓小編來為你介紹下徽菜的起源與派...

任何傳統文化想要源遠流長的傳承下去，都必須創新，在傳承傳統文化的基礎上加以改革創新。徽菜是中國八大菜系之一，徽菜文化更是遠近馳名，徽菜的歷史悠久，文化底蘊渾厚。徽菜之所以能有今天這般的社會地位及影響，都是因為徽菜...

徽菜是中國著名的八大菜系之一，它有著自己獨特的製作手法，而徽菜文化同時也對中國的飲食文化有著重要的影響。很多人常以為徽菜就是安徽菜，其實徽菜並不能算是安徽菜，但是安徽菜可以簡稱為徽菜。你知道為什麼徽菜不能稱為...

魚咬羊是安徽文化中的一道傳統名菜。以為在烹飪之前，將羊肉裝進魚的肚子裡。所以稱之為魚咬羊。這個名字的由來還有一個很傳奇的故事。如果你有興趣跟小編一起來了解，那麼就接著往下看吧。也順便一起了解它的做法。據傳...

“一品鍋”源於安徽省績溪縣上莊，是徽菜文化中的代表菜品。去徽菜館不能不點“一品鍋”，“一品鍋”聞名已久，所有品嚐過這道菜的人都對這道菜大加讚賞。“一品鍋”還有非常高的營養價值及藥物作用，還有很多典故哦。小編迫...

作為中國八大菜系之一的徽菜，有著自己獨特的製作特色，這一特色也是能使徽菜文化得以傳承至今的重要因素。徽菜是中國的一個美食派系，也是中國美食的重要組成部分。即便徽菜已走向全國，可還是儲存著它傳統中重油、重色、重...

徽菜是國菜，是中國八大菜系之一，徽菜文化對中國的飲食文化有一定的影響。徽菜不僅聞名於國內，在國外也很有名，稱得上是遠近馳名。許多外國人為了品嚐正宗的徽菜，特意去徽菜的發源地。可見徽菜在當今社會的地位不容小覷，它的...

績溪縣是徽菜的發源地，同時徽菜也為績溪縣解決了剩餘的勞動力問題，還培養了許多烹飪人才，造就了許多經營家。績溪縣徽廚為徽菜文化做出了巨大的貢獻，使徽菜變得豐富多彩。績溪縣的徽菜在競爭中不斷創新，為徽菜的發展奠定了...

徽菜，作為徽商交流的手段，同時也是一種“身份”的象徵，聞名於中國大江南北，影響了大半個中國的飲食文化。而隨著徽菜文化的逐漸發展，徽菜成為中國八大菜系中的一門美食派系，成為影響歷史文化的一個品牌。徽菜更是一門動態的...

徽菜是中國八大菜系之一，徽菜文化的特點是重油、重色，重火功。徽菜又稱徽州菜及新安菜，徽菜的特點離不開地理環境的影響，而徽菜的主要作料便是山味。徽菜的製作考驗了廚師的造詣，下面我們來了解下徽菜的歷史起源及發展。徽...

在徽菜文化中有道名菜叫臭鱖魚，人們常說，去吃徽菜不能不吃臭鱖魚。可見臭鱖魚是有多出名，但是第一次吃臭鱖魚的人常常會被它的臭味嚇到，不敢下筷。其實大家不用擔心臭鱖魚並不是這個魚壞掉或者腐爛了，臭鱖魚所散發出來的臭...

徽菜文化是徽州文化的典型代表，是中國飲食文化不可或缺的一部分。徽菜由於經濟與文化的發展，形成了一個菜系。徽菜的發展離不開徽商，同時，徽菜能夠傳承至今也有它自身的因素，而這些因素則表現在徽菜的製作特色及製作徽菜所...

刀板香作為一道民間的家常菜出現在了徽菜的選單中，可見刀板香具有它的獨特之處，同時也在徽菜文化中添了一筆色彩。很多人會疑惑，刀板香只是普通的徽州土菜醃鹹肉，這麼普通的菜居然能出現在徽菜選單裡？下面小編就來為大家解...

徽菜是中國著名的八大菜系之一。徽菜的影響極其廣泛，徽菜的形成、發展與徽商的興起、發跡有著密切的關係，徽菜又有徽幫、安徽風味之稱。徽菜文化對中國的飲食文化有著重要的影響，讓我們來了解下八大菜系之徽菜的飲食文化...

徽菜文化以徽皖風味為主，而徽菜與安徽的地理環境、經濟物產、風俗習慣息息相關。而徽皖風味的徽菜以烹飪山珍海味而著稱，其營養價值更是不用說，徽菜樸素實惠，善於保持原汁原味，更是注重色、香、味的調配。下面就一起來看看...

徽菜文化已被人們所熟悉，許多人為了吃到正宗的徽菜，都會四處打聽，可見人們對徽菜的評價有多高。而徽菜中一道菜叫無為板鴨，這道菜只能純手工製作，並不能流水線生存，所以無法大量生產。無為板鴨是以地名命名的，無為也是因它而...

清明節在我國已經有兩千多年的歷史了，是我國最重要的祭祖節之一。在安徽省內各地，清明時節普遍要掃墓祭祖，但地方上也有一些富有本地特色的風俗習慣，那麼就讓老黃曆為你介紹，安徽各地的傳統清明節習俗。安徽不同地區清明節...

八大碗相信很多人都聽說過，甚至是吃過的都不在少數。各個地區的八大碗也都有各自的特色，味美自是不必說了。那麼，安徽八大碗不知您是否瞭解呢？其中還有關於蘇東坡出任穎州知府時的一個典故呢，快隨小編一起來看看吧。宋元六...

經歷冬天的寒冷，春天慢慢的向我們走來。春天不僅給我們了溫暖，也給大地萬物帶來的生機。說到萬物復甦不得不得提到油菜花開滿山偏野都是金黃色，花香更是撲鼻而來，簡直是人間的一道仙境。那麼，接下來就讓我們跟著城市文化一...

徽商來自徽州，包括歙、休寧、婺源、祁門、黟、績溪六縣，即古代的新安郡。六縣之中，歙和休寧的商人特別著名。徽商在宋代開始活躍，全盛期則在明代後期到清代初期。那麼，我們來徽州文化看看徽商屬於徽州文化嗎？徽州文化包括哪...

徽州不單單隻有徽硯，還有三雕，那麼具體是哪三雕呢？是木雕、石雕、磚雕。其中磚雕在徽州最為出名，技藝精湛不說，現在已經享譽海內外了。徽州磚雕有什麼特色呢？一起來城市文化裡看看。徽州磚雕是徽州文化中的一部分，體現了古徽...

安徽是近代中國來開改革開放序幕的地方，安徽文化自古與經濟分不開，鼎盛時期徽商佔有全國資產的半壁江山。當地的飲食菜系“徽菜”更是中國八大菜系之一。經典菜色不勝列舉，今天就要帶大家略窺一二。蟶乾燒肉傳統肉類徽菜...

安徽是一個美麗的城市，是一個人見人愛的文化名城。在安徽，有很多劇種，一段花鼓戲唱出濃厚的鄉土氣息。一段徽劇讓你想到京劇的前身，一段廬劇讓你感受當地的風采。本期戲劇文化為你介紹安徽有什麼劇種。淮北花鼓戲淮北花鼓...

徽菜身為中國的八大菜系之一也是有吃一次就讓人難以忘懷，而這些徽菜大師都把最美味的菜餚獻給我們，正所謂是十年磨一劍，美味的菜餚也是下了不少功夫。本期就跟小編去徽菜文化看看有哪些徽菜大師吧。邵之俊今年83歲，中國徽...