那些必吃的平頂山小吃

平頂山，位於河南省中部，下轄舞鋼市、葉縣、魯山、寶丰、郟縣5個縣，每個鄉縣都有特色的小吃。汝州有漿麵條，葉縣有楊鴨蛋，舞鋼有懶豆，魯山有槲墜……各具風味。這些都是必吃的平頂山小吃，也是吃貨必懂的小吃文化大全。

汝州漿麵條
　　是汝州人普遍喜食的一種風味小吃，既經濟、又可口，因而自古以來流傳不衰，成為具有濃厚地方特色的地方名食。它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液麵便有一種蘑菇狀的漿沐。這時加入少許的香油，反覆攪拌，待滾沸，將麵條下入，最好是雜麵條。拌麵糊使之呈湖狀。然後，將調製好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。

劉家水煎包子
　　劉家水煎包子系平頂山市魯山縣魯陽鎮具有特色的回族食品之一，現已有八十多年的歷史，廣大村民有“不吃劉家水煎包子不進城”的佳話，系已故回族老人劉清辰始創於清末，餡配有“五料”，即花川、大茴、小茴、桂子、桔子皮。具有餡軟、皮脆、味美的特點，深受人們的喜愛。

葉縣洪莊楊鴨蛋
　　葉縣洪莊楊鴨蛋 產於洪莊楊鄉。其主要特色是：煮熟之後，蛋黃呈紅黃色，外觀油亮，口感濃香，且帶沙瓤味，味道鮮美爽口，遠近聞名，暢銷四方，清朝時曾作為貢品年年上貢皇庭。屬產地特色類。

沫糊與懶豆
　　沫糊是地道的農家飯。先將黃豆、花生、玉米、芝麻炒熟，然後放在石磨裡磨，磨成糊狀，然後倒進鍋裡燒開。這時，裡面可以放入粉條和豆腐絲、海帶絲、胡蘿蔔絲等，待快熟時再放些青菜，先用旺火，再用溫火，待熬到湯濃菜爛即可食用。沫糊喝起來比油茶、糊辣湯爽口，且餘香悠長。

懶豆是舞鋼獨有的一道農家特色菜，其原材料為黃豆、青菜，利用黃豆磨成豆腐之原理，其中間省一道濾渣工序，故得名懶豆。其做法先把黃豆磨成漿，漿與渣不濾開，混合在一起，然後將青菜（或蘿蔔櫻等）煮至將熟時，放入漿與渣的混合體與青菜一起煮，放入鹽、香油，直至煮熟。其特點一是天然素食、無公害。

魯山槲墜
　　槲墜是魯山縣西部、西南部山區的特色風味小吃之一。是端午節的必備食品，類似棕子，形狀卻與棕子不同，棕子是三稜錐形的，竹葉包裹；槲墜是圓柱形的，二者的餡子大體相同，都是糯米、棗、花生米之類。傳統制作上以甜味為主，現代人制作時則根據個人品味而定。魯山槲墜的獨特風味在包裹物槲葉上，槲葉是山毛櫸植物槲櫟之葉片。魯山西部、西南部山區鄉，該資源極為豐富。槲葉有種特殊的清香味，用其製作的槲墜剛出鍋時清香撲鼻，令人饞涎欲滴，剝開後咬上一口軟甜香糯，清香漫入肺腑，食者如入仙境。

汝州粉皮
　　是河南汝州市的傳統特產，始創於清道光二十年間的城關西街水坑沿田家有家，距今已有一百六十多年的歷史了。汝州粉皮以優質綠豆為原料，純手工藝水磨綠豆澱粉精製而成，工藝考究，味道鮮美。以其色澤嫩白透明，質薄如紙，韌強味鮮，營養豐富，利口消膩，食用方便而頗負盛名，它性平且涼，食之具有清熱解毒、益氣明目之奇效。屬於豫菜的一種。