南通十大特色美食之高粱糯米圓子

南通是位於江蘇省的一個地級市，處於長江三角洲的北翼，所以這個地方也就是我們常常說到的魚米之鄉，可謂是物產豐富，其特色美食也是種類繁多，那麼今天的飲食文化，小編就來為大家盤點一下南通的十大特色美食之高粱糯米圓子吧。

高粱糯米圓子簡介
　　高粱糯米圓子，不同於普通圓子，顧名思義，這種圓子加入了高粱，是南通一帶春節前必備的年節食品，春節家宴招待親友的一款美味佳餚，該菜製作便捷、便於保管。圓子寓意著團團圓圓、美滿幸福。

在不同的時節圓子的做法、吃法皆不相同。南通有“大冬小年”之說，所以在冬至的早餐必須吃圓子，以示團圓。大年七年級的早餐要吃“子孫圓子”，即大小不一的實心圓子蘸著洋糖吃，表示子孫滿堂、閤家團圓、甜甜蜜蜜的意思。正月十三要吃上燈圓子。

南通有“上燈圓子落燈面”的習慣。正月十五元宵節要吃兜心圓子。圓子的兜心（餡兒）可用麻糕屑、洗沙、薺菜蝦肉、鮮肉等做成。結婚時，要吃富貴圓子。南通城裡及北三縣是用糯米屑做的。啟東、海門、通海地區則講究用高梁屑做成紅色的圓子。

高粱糯米圓子營養價值
　　1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等。
　　2、溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
　　3、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。
　　4、高粱米自古就有“五穀之精，百穀之長”的美譽。據《本草綱目》記載，高粱米性味平微寒，具有涼血、解毒之功，因此特別適合夏季食用。