壽司與紫菜包飯的區別

有看過韓劇的小夥伴們，對於紫菜包飯應該會有些影響，它時常出現在韓國人的飲食中。紫菜包飯的外形與壽司十分的相似，那麼兩者的區別到底是什麼呢？本期的韓國飲食文化，為你解析。

紫菜包飯和壽司的區別
　　1、種類不同
　　日本壽司有諸多的分類，根據製作手法可分為外卷和內卷，根據形狀不同可分為握壽司、手卷、稻荷壽司等日本人稱之為SUSHI。
　　韓國的紫菜包飯，顧名思義就是用紫菜包飯粒裹成圓狀。韓國人稱之為KIMBAP（英文叫RICEROLL，意即飯糰）。

2、工藝不同
　　根據製作工藝不同，日本壽司衍生了眾多分類，韓國紫菜包飯也就一種。最大的差別在於紫菜的包法上，壽司與紫菜包飯最類似的樣子就是小卷，而紫菜包飯會大一些，其他的都和紫菜包飯完全不一樣。外形稍微有點相像的軍艦卷是先捏好再包紫菜的。值得可說的是壽司要比紫菜包飯講究多，在形狀、大小等規格上有要求，而紫菜包飯不需要，保持長圓柱體就好了。

3、用料不同
　　第一是米，壽司用的是日本米（亦可混合一定比例的糯米），講求飽滿並帶有一定的黏性，日本米本身就可以作為一種料理，而韓國紫菜卷沒有太多這方面的要求，用糯米甚至一般的大米都可以。
　　第二是料，壽司多數以海鮮為主，紫菜卷以醃製食物為主（蘿蔔青瓜之類，有時也用雞蛋）。
　　第三是紫菜，壽司紫菜要求有點韌性同時保持紫菜的脆，而紫菜卷沒有這方面的講究。

4、蘸料不同
　　壽司用的是芥末或山葵醬和醬油，講究點的話先吃一片醋姜，而紫菜卷一般不用蘸料或根據個人喜歡使用。

5、吃法不同
　　壽司正宗吃法是用手拿（有點像拿圍棋棋子的手勢加上其他手指的配合），蘸醬料的時候只蘸食材一面（不過現在基本都用筷子了），紫菜卷沒什麼要求。

6、價格不同
　　壽司的價格是遠高於紫菜包飯的。特別是做的好的壽司，你想吃都吃不到。最著名的是日本小野二郎的壽司店，需要提前一個月預約，價格定位也比較高。