茅臺酒是哪裡的酒？，國產名酒的產地

茅臺酒是世界三大名酒之一，是我國大麴醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，採天地之靈氣，捕捉特殊環境裡不可替代的微生物發酵、揉合、昇華而聳起的酒文化豐碑。

那麼，本期茅臺酒文化瞭解茅臺酒是哪裡的酒。

茅臺酒出產於貴州仁懷市赤水河畔茅臺鎮，群山環峙，形勢險要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質純潔清甜，含有少量礦物質，正好釀酒。茅臺酒因產於黔北赤水河畔的茅臺鎮而得名。由於茅臺鎮地處河谷，風速小，十分有利於釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。

茅臺酒是中國的傳統特產酒。是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，是大麴醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒。至今已有800多年的歷史。

茅臺鎮歷來是黔北名鎮，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”的繁華寫照；域內白酒業興盛，1935年中國工農紅軍長征在茅臺三渡赤水，寫下了中國革命史上的壯麗詩篇。茅臺鎮集厚重的古鹽文化、燦爛的長征文化和神祕的酒文化於一體，被譽為“中國第一酒鎮”，是茅臺酒的故鄉。

30多年前我們的周**給*方**下達了一個任務，叫他複製茅臺。據說當時方**帶了一批人把茅臺酒的所有流程工序和裝置，甚至制酒的老師傅都帶走了，連茅臺酒廠的灰塵也裝了一箱子帶走（據說那裡面有豐富的微生物，是製造茅臺酒所必需的），在附近到處找，找了50個地方。

最後在遵義找到了一個山清水秀、沒有工業汙染的地方，把茅臺酒的流程工序全部展開，用當地非常純淨的水，利用灰塵中的微生物重新制作，一共進行了9個週期、69次實驗，最後直到1985年宣佈失敗。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關係和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。