三伏天養生吃什麼好 製作方法 有哪些功效

三伏天天氣比較炎熱，在吃的方面，人們也是十分注意和重視是否養生和解暑，那麼三伏天養生吃什麼好呢？應該怎麼製作呢？有哪些功效呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

三伏天養生吃什麼好

玉竹絲瓜肉片湯
　　材料：瘦豬肉50克，絲瓜1條(重約50克)，玉竹12克，枸杞子15克。
　　做法：將豬肉洗淨，切薄片後上漿備用。玉竹、枸杞子放碗中，加水少許，上籠蒸軟透；絲瓜削去皮後切片。炒鍋燒熱，加少些植物油，約4成熱時，下肉片滑炒，變色起鍋，鍋內留底油，先炒絲瓜，加清湯、鹽少許，並將玉竹、枸杞入鍋，沸5分鐘，肉片下鍋，再沸4分鐘，加味精調味，即可裝盆佐餐。
　　功效：健脾補腎，通絡健乳。使用豬肉，健脾胃、補腎陰，滋養容顏；絲瓜，含皁甙，能通經絡、行血脈而健乳豐乳；玉竹，滋陰養胃，調補衝任；枸杞子，養血補肝腎。

素炒豆皮
　　材料：豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。
　　做法：豆皮切絲，蔥洗淨切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨後加食鹽，炒數分鐘後，加味精，淋上香油攪勻起鍋。
　　功效：補虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

荷葉冬瓜煲老鴨湯
　　材料：用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。
　　做法：將上三樣食品洗淨，同放進瓦煲內，加清水適量煲湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜鴨肉。
　　功效：湯中鮮荷葉清暑利溼，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去溼又能益胃生津。

牛奶菜心
　　材料：白菜心750克，水發冬菇25克，淨冬筍25克，生雞脯肉30克，蝦仁50克，鮮牛奶150克，雞湯750克，精鹽3克，味精2克，料酒10克，水澱粉10克，植物油適量。
　　做法：
　　1、在白菜心根部，橫豎剞4刀，成“井”字形，深度為5釐米，並用粗線將菜心上端紮緊；冬菇、冬筍、雞脯肉，分別收拾乾淨，切成5釐米長的薄片。
　　2、炒鍋置火上，放入植物油，燒至4成熱，放入菜心至半熟離火，用漏勺撈起瀝油。
　　3、取1個大沙鍋，用竹篾墊底，放入大白菜心，倒入雞湯，加入精鹽、味精、料酒，上旺火燒沸，再轉用微火燜熟離火，撈出菜心，拆去粗線，橫放在盤中。
　　4、炒鍋置火上，放入色拉油，燒至5成熱，下冬筍片、冬菇片、蝦仁、雞脯肉片，滑熟，撈出瀝油。
　　5、將沙鍋內的原湯入炒鍋燒沸，下入蝦仁、冬筍、冬菇、雞脯肉，加精鹽、牛奶，沸3分鐘，用水澱粉勾芡，淋少許熟油，澆在盛菜心的盤內，拌勻即成。
　　功效：降脂健身，美容益智。本膳色彩繽紛，滑潤鮮美，富含蛋白質，肥而不膩。

蜜汁藕
　　材料：鮮藕，蜂蜜
　　做法：鮮藕以小火煨爛，切片後加適量蜂蜜，可隨意食用。
　　功效：藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，及膳食纖維，具有清熱養血除煩等功效；還有安神助睡眠之功效，可治血虛失眠。

炒綠豆芽
　　材料：新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。
　　做法：豆芽洗淨水淋幹，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。
　　功效：清熱解毒，療瘡瘍。

蠶豆燉牛肉
　　材料：鮮蠶豆或水發蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。
　　做法：牛肉切小塊，先在水鍋內汆一下，撈出淋水，將沙鍋內放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋後改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。
　　功效：健脾利溼，補虛強體。

　生地鴨蛋煲
　　材料：用鴨蛋兩個，中藥生地40克。
　　做法：將鴨蛋、生地分別洗淨後放入沙鍋內，加水適量，大火煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝去外殼，放入鍋中再煮10分鐘，喝湯，吃鴨蛋。
　　功效：本藥膳能滋陰清熱，對陰虛內熱所致的牙痛，手足心煩熱有效。