海蜇的營養價值，奇特的海味

相信喜歡養水母的同學都知道水母他顏色多變，在遊動中光彩奪目。但是他們中也有一種另類，海蜇。為什麼說他另類呢還不是因為我們總能在餐桌上看到它的身影，在中國健康飲食文化因為他清涼爽口所被人們喜愛。那他到底有什麼營養價值呢？下面我們就一起來了解一下吧。

海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12。3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。靜脈注射海蜇製劑能降低家兔血壓。又可使兔的耳廓體表血管及蛙的周身血管舒張。現代用於高血壓病，頭昏頭脹等。

尤其含有人們飲食中所缺的碘，它更是一種重要的營養食品。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。海蜇幹品或鮮品以肉質厚，水分含量多，用手觸之有軟綿感的為佳；加工後的海蜇頭和海蜇皮，均以鵝黃透亮、脆而有韌性者為佳。

適用人群：
　　1．適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用；適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便祕結者服食；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒後煩渴者食用；
　　2．脾胃虛寒者慎食。
　　3．從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

溫馨提醒：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。