草菇的營養價值，美味菌類

草菇又被稱為麻菇，稈菇等等。是目前世界上的第三大栽培食用菌。其味道鮮美。而且適合一般的人群食用。營養價值高，含有很高的維生素C。就可知它對人的身體有多好了。本期健康飲食文化就帶你來了解草菇的營養價值。

簡介：
　　草菇因常常生長在潮溼腐爛的稻草中而得名，多產於兩廣、福建、江西、臺灣。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。草菇原本 是生長在南方腐爛禾草上的一種野生食用菌，由南華寺僧人首先採摘食用的。

適宜人群：
　　一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。

宜：胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍者宜食；體質虛弱，營養不良，神經衰弱者宜食；癌症患者，尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食；心血管疾病患者宜食。

不宜人群：
　　草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。

營養價值：
　　1、草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。

2、它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

3、草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，佔氨基酸總量的38。2％。

4、草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

5、它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

營養成分：
　　草菇營養豐富，味道鮮美。草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸佔40。47－44。47％。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。