海蔘的營養價值，海中珍品

土裡寶貝有人蔘，海里寶貝有海蔘。據說人蔘在古代有了一定的年份是可以成精的，但是海蔘本來就是一種海產品，是一種活物。海蔘營養價值高且是一種名貴藥材。本期健康飲食文化了解海蔘的營養價值。

一天一個海蔘，足可起到固本培元、補腎益精的效果。東澤海蔘含有豐富的鐵及海蔘膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特別適用於妊娠期婦女、手術後的病人，絕經期的婦女。

海蔘能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。東澤旗艦店海蔘消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。

如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統的正常發育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海蔘的飲食習俗。我國古代民間就有：海蔘養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織。

海蔘中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海蔘特有的活性物質海蔘素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺蔘素A和B可用於治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。

海蔘含有50多種營養成分，蛋白質含量高達55%以上，18種以上人體所需氨基酸，其中8種是人體所不能合成的必需氨基酸，並且氨基酸構成比例較好，且含其它多種微量元素、維生素及生物活性物質等。

人到中年，飲食應以優質蛋白質、低熱、低脂肪、防癌食物為主。海蔘含有精氨酸、硫痠軟骨素、酸性粘多糖、海蔘素、牛磺酸及多種微量元素，對改善機體的多種不適有明顯的效果。

能提高機體免疫力、抗疲勞、抗腫瘤。尤其是硫痠軟骨素，酸性粘多糖與衰老密切相關，它可幫助肌膚鎖住水分，因此吃海蔘有“駐顏”、抗衰老的功效。海蔘能提供給大腦豐富而均衡的養分，促使大腦智商提高，牛磺酸是中樞神經內的抑制性神經遞質和神經調節物質，消除大腦疲勞，增加記憶能力有重要功效。

海蔘毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術後患者的治療。