年夜飯吃出吉祥年，大年三十吃什麼菜寓意好

大年三十晚上的年夜飯應該是人們一年中吃的最幸福的飯菜了，這一天很有很多遠在外地的子女回家和家人團聚。所以年夜飯的飯桌上也會有很多講究的飯菜，這些飯菜會代表這家人對新年的願景，以及對家人的祝福。今天小編就帶大家瞭解幾道必不可少的年夜菜。

　　年糕年年高

年夜飯的飯桌上必不可少的就是年糕了，因為年糕寓意這年年高升的意思。過年要準備年糕，是表示喜慶。年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。

　　腐竹寓意“富足”

腐竹：很多人會在過年的時候吃腐竹，因為腐竹的諧音是“富足”，所以在除夕晚上的年夜飯桌上不可少的一道菜。當然腐竹不單單是寓意好，腐竹也有很好的營養價值，我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出，腐竹與黃豆相比，更容易被人體吸收，營養價值也更豐富，因此經常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣。

臘八醃蒜，除夕吃

蒜，很多人會在過年這一天吃蒜，因為蒜的諧音是“算”，民間有一個俗語：“臘八醃蒜，除夕吃”，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，寓意“會計算”。傳統的臘八節，民間除了有喝臘八粥的習俗外，在北方地區還盛行著當天醃製臘八蒜的習慣，到了除夕啟封，白綠透亮的臘八蒜就著吃餃子，那叫一個贊。臘八蒜具有去油膩、去腥等作用，口味酸甜，就飯吃還能增加食慾。但由於臘八蒜是用醋醃製，吃多了可能會對牙齒有一定的腐蝕。