2021年年夜飯菜譜名字及寓意

年夜飯，大年夜和家人一起吃的飯，就算這個年夜飯的菜是普通的家常菜，但是隻要給它換一個名字，那它就可以有一個不一樣的外衣了。普通的菜餚，也可以被賦予足夠的寓意，足夠的吉祥如意，足夠的好彩喜氣。接下來就看看一些很有吉利寓意的年夜飯菜餚吧。

年夜飯的意義
　　一年一次的年夜飯，是全家都要動員的大餐，家家戶戶都會擺上平日裡很少見的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有雞（寓意有計）、魚類（寓意年年有餘）、湯圓（寓意團團圓圓）、蓮藕（寓意聰明）等菜品以求新年吉利。這也是對來年美好生活的期許。年夜飯，吃的是喜悅，品的是親情，縷縷飯香中聞到的是家的味道。一年一度的年夜飯對中國人是極其重要的，一家老小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁，倍感幸福。

　鴻運當頭菜餚介紹
　　主料：鰱魚頭 400克 豆腐 200
　　調料：姜 5克 青蒜10克 料酒 10克 豆瓣醬 10克 醬油 5克 甜麵醬 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 澱粉（玉米） 3克 各適量
　　做法：1. 魚頭洗淨，拭乾，剖開，對切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出；
　　2. 豆腐切成長厚片，用油煎黃盛出後放入耐煮鍋或沙鍋內，面上放入煎好的魚頭；
　　3. 另用2大匙油炒薑末，放入所有調味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋內，開火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味；
　　4. 待湯汁稍干時淋少許水澱粉勾芡，使湯汁微稠，最後撒下於蒜段，略滾即可關火移出食用。

　寓意好的菜譜名字
　　福如東海（松茸煲海蔘）
　　招財進寶（蔥油鮮鮑魚）
　　吉星高照（白灼基尾蝦）
　　鴻運當頭（剁椒魚頭）
　　吉慶滿堂（富臨排骨）
　　飛黃騰達（豉油貴妃雞）
　　餐中美點（兩道）