2021年夜飯吉祥菜譜及寓意
說起年夜飯，你有什麼印象呢？是年夜飯桌上的每道硬菜，還是家人為了年夜飯忙碌的身影，亦或者是和家人舉杯共慶佳節的歡樂呢？不得不說，年夜飯是十分隆重的，就像春節在中國人心中的重要性一般，年夜飯也是十分重要的，所以每道年夜飯的菜餚都是有這吉祥寓意的。
年夜飯的風俗演變
傳統自制年夜飯，依舊是中國多數家庭的選擇。2013年12月中國吃網發起網路調查《除夕不放假，你的年夜飯在哪裡吃？》結果顯示，87.39%的投票者選擇在家裡吃，排在第一位。一家人其樂融融一起製作美食，享受天倫之樂才能體驗地道年味兒。隨著網路經濟的發展，酒店定製年夜飯早已倍受人們青睞。傳統酒店年夜飯多以套餐的形式出現，而“私家訂製”成為2014年年夜飯主流。
年夜飯吉祥菜之紅燒鯧魚
過年講究個好意頭，希望“年年有餘”，當然春節餐桌上少不了“魚”。鯧魚--寓意平安昌盛，它不僅營養豐富，而且刺少肉嫩，嫩滑爽口，做成紅燒的，色澤紅亮，口感酸酸甜甜，很受孩子們的喜愛。所以這道紅燒鯧魚是我家年菜的必備菜之一。
年夜飯吉祥菜之豬手
豬手，可以燜豬手，也可以髮菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因為豬手寓意著發財就手，做什麼都會順順利利，就手發財，幹什麼也都會發財就手。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜！
年夜飯吉祥菜之腐竹
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出，腐竹與黃豆相比，更容易被人體吸收，營養價值也更豐富，因此經常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣。
