教你做水晶蒸餃，2022年大年七年級為什麼吃餃子

時光荏苒，轉眼間，2021年也快結束了，我們即將迎來2022年，同時農曆的虎年也離我們不遠了。一說到過年，很多人第一時間想到的就是回到老家，跟親人們團聚，吃上一碗熱氣騰騰的餃子，共同迎接新年的到來，今天就跟大家聊聊為什麼過年要吃餃子，以及水晶蒸餃的做法。

過年為什麼要吃餃子

過年家家戶戶必不可少的一道菜就是餃子了。按古代習俗，民以食為天，麵食的代表作就是餃子，有菜有肉又有面，寓意豐衣足食的意思，餃子是過年祭祀用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交，迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。煮餃子也寓意著財源滾滾。同時餃子也十分美味，深受大家喜愛。

　七年級吃餃子的習俗

很多地區習俗不同，有的除夕吃餃子，有的大年七年級吃餃子。按照我們的新春的美食傳統，三十晚上要吃全家春節年夜飯，到了七年級就要吃餃子。新年新氣象，在外地工作一年的人回到家裡陪同父母過佳節，是一年中最大的喜慶日子，所以七年級吃餃子也是我們的傳統習俗。在北方，過年如果沒有餃子，就沒有年味兒了。

水晶蒸餃的做法

水晶蒸餃不僅好吃還好看。首先準備韭菜200克、雞蛋2個、土豆澱粉200克、鹽1勺、蠔油1勺，五香粉半勺，2勺熟油拌勻。土豆澱粉用開水燙熟，揉成麵糰醒20分鐘。韭菜洗淨切末，雞蛋打散，鍋中熱油，倒入蛋液，邊用筷子劃散。將雞蛋碎韭菜一起放入大碗裡，放入鹽，蠔油，五香粉，2勺熟油拌勻。將麵糰揉成光滑的麵糰，再搓成細長條，分成小劑子，擀成薄皮，包上韭菜雞蛋餡。餃子的邊一定要捏牢，包成自己喜愛的形狀。要吃的時候，只要上蒸籠蒸20分鐘左右就可以開動了。