北方人過年團圓飯必備菜
北方人在飲食方面還是比較有講究的，在過年的時候必不可少的當然是餃子啦。接下來由老黃曆來為大家介紹北方人過年團圓飯必備菜有哪些，一起來看看吧！
餃子
當然說到年夜飯最離不開的就是我們的水餃，這是南方北方人過春節都必須吃的一種美食，春節吃餃子也是中華民族的傳統文化。家家戶戶都要圍在一起吃個團圓餃子。小時候奶奶還會包帶硬幣的餃子，誰吃到了，新的一年就會順順利利。
魚
魚肉在春節的時候代表年年有魚，基本北方家庭我了來年的好收成，都會做這道菜，一般家庭都是做清蒸魚或者紅燒魚，不過小編的媽媽比較厲害啊，都會糖醋魚，這是我每年最盼望的一道菜，媽媽的味道，現在的飯店都買不到這道菜了，都嫌麻煩不做。
雞肉
和南方人一樣，北方人年夜飯中也一定有雞肉，意味著吉利。雞與吉同音，寓意吉祥，雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達，春節第一餐喝雞湯，象徵“清泰平安”。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”，“有希望的後生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。
地三鮮
這個在北方有很多家都要吃，但是也不一定每家都得吃，不過也是菜譜之一，通常是當季的三種蔬菜。
醃臘肉
臘肉在成都年夜飯裡的地位可絕對不低於任何一樣肉類製品。一般是由豬肉經過鹽浸漬數日，而後經過柏樹枝條樹葉燻烤和晾乾，最獨特的就是煙燻香的美味。
餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天闢地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
生蘿蔔
北方一些人家吃年夜飯還專門購買生蘿蔔，每人咬一口，謂之“咬春”。因蘿蔔俗稱菜頭，取“有好彩頭”之意。
