必不可少的餃子，北方人年夜飯吃什麼

春節習俗年夜飯是必不可少的一個傳統，每當這天，人們會準備許許多多可口的佳餚，等待著晚上和家人們一同分享，南方和北方的飲食差異也很大，南方年夜飯有湯圓，意味著節節高、團團圓圓，但北方的年夜飯必不可少的一道菜是餃子。

”餃子“

餃子在過年是新舊更替、辭舊迎新的意思，也被稱作“交子”。在除夕這一天，北方人都會準備一道餃子，一盆盆的餃子就像一盆盆的銀元寶，因此吃餃子也寓意著財源廣進，富貴發財。以前，北方人會在餃子裡面包幣，誰吃到有“**餡”的餃子就意味著今年財運非常好。現在，人們習慣用花生或者果仁來代替幣。在初五的時候，北方人也會吃餃子，咬破餃子也代表著把所有壞運咬掉，“破五”指的是初五。

“長面”

春節時，南方人開始吃湯圓時，中國北方一些地區的飯桌上，麵條也開始熱氣蒸騰了。年夜飯桌上的麵條，也叫長壽麵，新年吃它，意味著健康長久的願望。中國人吃麵的習慣由來已久，唐朝開始麵條成了祝福新生男兒長命百歲的象徵，沿襲到今天，中國人過生日就必吃麵條了，在年夜飯的時候吃麵條也意味著能夠長長久久。

”生蘿蔔“

吃年夜飯的時候北方一些人家會專門購買生蘿蔔，每人咬一口，謂之“咬春”。因蘿蔔俗稱菜頭，取“有好彩頭”之意。除了這些主食的年夜飯外，北方人還會準備一些其他的副食品，比如說吃棗意味著春來早，吃柿子意味著事如意，吃杏仁意味著幸福來，吃豆腐意味著全家福，吃三鮮意味著三羊開泰，吃長生果意味著長壽，吃年糕意味著節節高……這些各種各樣的美味佳餚一定會出現在年夜飯的餐桌上。