2021年北方特色年夜飯

中國的面積很大，省份也很多，自然差異也不少，不管是語言的差異，還是飲食的差異，又或者是習俗的變化，都是地域的差異。一年一度的年夜飯，其實各地也會有一些差異，所以接下來就和大家分析一下北方的特色年夜飯，看看有什麼寓意吉祥的菜餚美食吧。

和年夜飯有關的習俗
　　北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著“新年大發財，元寶滾進來”之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以後，人們仿效著做，一直流傳到今天。

北方年夜飯的菜餚——豬蹄
　　每當過年的時候，都是“胡吃海喝”的時候，辛苦一年，怎麼能少得了美食犒勞自己和家人？豬蹄就是其中一道，很好吃的年夜飯美食，特別是在北方，幾乎家家戶戶的年夜飯，都會準備豬蹄，吃起來油而不膩，味道濃郁，滿口留香。

北方年夜飯的菜餚——小雞燉蘑菇
　　小雞燉蘑菇是東北特有的燉菜，通常是用幹榛菇和雞肉，粉條燉制而成，雞肉和榛菇一起燉，不僅能給雞肉新增蘑菇的鮮美，榛菇口感也是很獨特的，甚是美味，東北的小雞燉蘑菇，不僅把雞肉放進去燉，雞爪和雞脖子也會放進去一起燉，雞爪耐啃還非常的有營養價值。