湯圓的做法有哪些，冬至這天南方人吃湯圓

很多地方對於美食的製作和食用都有著特殊的寓意，比如在南方的大多數地方，都有著冬至吃湯圓的傳統，因此，湯糰又叫“冬至團”。那麼，在冬至這天吃湯圓有什麼特殊的含義呢？我們一起來看看吧。

冬至南方吃湯圓的理由

冬至在南方的很多地方，又被稱為小年，很多地方喜歡吃湯圓一方面是代表一年辛苦結束了，大家圍桌坐在一起吃頓小團圓的飯菜。湯圓是圓圓的，代表著團圓。這種食物都寄託著人們對團圓和美的美好期望，每逢過節之時，南方的家家戶戶聚在一起團湯圓，其實最看重的是一家人齊齊整整的聚在一起，一起吃一頓團圓飯。

湯圓的做法有哪些

“湯圓”其實就是用糯米粉加水搓揉而成的圓形小球，裡面為了口感好，一般會加入黑芝麻等輔料。湯圓宜水煮，水煮湯圓滑而不膩，口感更佳。而且吃湯圓的時候可以喝少量湯圓湯，有“原湯化原食”之功，使一些流失在湯中的營養不致浪費。相比之下，煎炸型的湯圓可能聞著比較香，但是也會導致油脂、熱量的過多攝入，不利於健康。

什麼人不適合吃湯圓

湯圓是由糯米麵做成的，黏性較大，不易消化，食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。因此，胃腸消化功能不良者不宜多吃。同時，老年人多有消化功能減退，牙齒脫落，而且吞嚥反射也比較遲鈍，可能會因急速吞嚥而引起湯圓卡喉，導致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃湯圓一定要細嚼慢嚥。另外，很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎，多吃湯圓反而會加重胃腸道負擔。