霜降牛肉營養價值有多高

“一年補透透，不如補霜降”，霜降時節是人們進補的黃金時節，雞鴨魚肉各種美食輪番上陣，而與節氣同名的美食——霜降牛肉，在廣大吃貨中也是大名鼎鼎的存在，霜降進補可別忘記它。那麼就讓老黃曆為你介紹，霜降牛肉營養價值有多高。

什麼是霜降牛肉
　　所謂的霜降牛肉，不是因為冷凍過才叫霜降牛肉的，是因為它的油脂分佈很像霜，所以稱為霜降牛肉。飼養能夠提供霜降牛肉的牛是需要技術的，所以才會有價格上的差異。例如神戶牛肉，主人都是以酒飼養，這樣會讓肉質比較香和細嫩。

目前來說，鬆阪牛肉是最高等級的牛肉類品，它的油質分配很均勻，像雪花般的很漂亮。有名的山形牛和米澤牛也都是高階和牛，是一種形體較小的黑毛牛，以其肉嫩、脂肪和精肉均勻分佈形成大理石般的斑紋者為最上品，這也是人們一般所稱的“霜降牛肉”。

霜降牛肉的營養和功效
　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

霜降牛肉的適合體質
　　母嬰，兒童青少年，職業人群適宜。

霜降牛肉的食用禁忌
　　高血壓，高血脂者慎用。