軟化血管防便祕，霜降養生吃青椒炒豆腐

我國民間在霜降時節有進補養生的傳統，一般選用的食材多是雞鴨牛羊等熱量充足的食物，這是為了冬天補充營養，積蓄能量。而在吃過了大魚大肉以後，不妨改換口味吃些素菜，既美味又健康，那麼今天的老黃曆就為你介紹，適合霜降養生食用的青椒炒豆腐，有軟化血管、防止便祕的作用。

青椒炒豆腐
　　食材：豆腐200克，青椒100克，荸薺50克，精鹽、醬油、味精、蔥末、薑末、蒜末、食用油、香油、溼澱粉、味精各少許。

做法：
　　1、豆腐洗淨，切成2釐米長的片，用醬油、蔥末、蒜末醃漬；
　　2、鍋內倒入適量食用油，將豆腐煎至兩面金黃，撈出備用；
　　3、將青椒切成方塊，荸薺去皮切片；
　　4、炒鍋燒熱，倒入花生油，將青椒、荸薺炒至斷生；
　　5、倒入適量清水、放入溼澱粉，汁稠時放入豆腐，再放精鹽、味精、香油，調勻即可。

養生功效：
　　青椒性熱、味辛；歸脾、心經。青椒含維生素C、維生素B6、葉酸、煙酸、膳食纖維等成分。具有軟化血管、降低血脂、防止便祕等功效。

青椒含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱又輔助治療作用。而青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能幫助消化、促進腸胃蠕動、防止便祕。

食用禁忌：
　　青椒一次不宜吃得過多，辣味重的青椒容易引發痔瘡等炎症。另外，多吃青椒可能對胃腸道刺激過強，引起腹痛及其他不適症狀，過多的辣椒素會打亂細胞內的代謝。