為什麼要吃蠶豆，立夏飲食方面如何養生

立夏是表示夏天的開始，在立夏的時候，春天已經結束，人們逐漸換下春裝，換上夏裝，那麼立夏飲食方面如何養生呢？立夏為什麼要吃蠶豆呢？接下來就跟隨本期的老黃曆一起來看看吧！

立夏飲食方面如何養生
　　1、飲食宜清熱的食物
　　夏季天氣炎熱飲食消暑是非常重要的因素，所以在選擇食物的時候，儘量選擇清熱利溼的食物，比如西瓜、苦瓜、黃瓜、西紅柿、綠豆等食物，能夠有效的清熱消暑，夏天身體出汗比較嚴重，身體水分流失也比較快，多吃水果補水是非常必要的，西瓜不僅能夠補充水分，並且還可以排出體內毒素，具有利尿的功效。苦瓜有利於減肥降暑，苦瓜裡面含有的苦瓜素能夠清理脂肪。黃瓜裡面含有的丙醇二酸可以更好的分解體內的脂肪。

2、多補充營養
　　夏季天氣比較炎熱，一些疾病就會隨著高溫而來，同時夏季炎熱身體出汗多，體內丟失的水分也會增加，相對來說脾胃消化功能也會變弱，攝入的營養減少，所以適當的吃清淡稀食是夏季飲食養生最重要的方法，這樣才能夠有利於攝入更多的營養，立夏飲食應該注意多補充維生素，可以適當的吃西紅柿、楊梅等新鮮蔬菜和水果，另外因為出汗比較多，身體容易丟失無機鹽和水，注意補充鉀，多吃豆製品和香菇等，另外要多補充蛋白質，生活中含有優質蛋白質的食物主要包括瘦肉、蛋類、牛奶、豆製品、魚等。

為什麼要吃蠶豆
　　從節氣上說，立夏標誌著春天的遠離，夏日的開始，所以這一天古時也稱為“春盡日”，即春天結束的日子。而習慣上，人們也常把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。所謂“春發夏長秋收冬藏”，在立夏這樣一個特殊的日子裡，紹興人有吃豆、吃蛋、稱重等習俗，均蘊含著古人祈禱平安度夏的美好期望。

立夏以後正是青蠶豆上市的時節，在江蘇不少人家會將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”。蠶豆在王禎的《農書》上有“百穀之中最為先登之物，蒸煮皆可食，代飯充飢”之說。在蘇北鄉下。那裡的田地多為鹹田（土質含有鹽鹼，系黃海灘塗演變而成），地裡種植的不是蠶豆就是棉花。在每年五月份蠶豆成熟季節，許多人家拿蠶豆當菜又當飯。而城市則多把蠶豆當小菜吃。
　　蠶豆入口軟酥，沙中帶糯，柔膩適宜，美味可口。無論當小菜吃，還是當“閒食”吃，都有多種吃法。蘇北人對蠶豆更是情有獨鍾，在鮮蠶豆上市季節，常拿來炒鹹菜、燒筍絲湯吃。