吃餃子啥意思，正月初九吃什麼

正月裡面有很多的講究和說法，就連每天吃什麼都有一些規定在裡面，並且南北方還會存在差異，比如南方的人在春節的當天會選擇吃年糕，寓意年年高，一年更比一年好。而北方的人會選擇吃麵條，寓意長長久久，長命百歲。

正月初九吃什麼

紅龜粿。時興於福建省、臺灣省。為傳統節日祭拜之檽米制食品類，平扁約耳光尺寸，鮮紅色受壓龜印內裹皮，以綠色植物葉為墊。相近有關的食品類有“紅片糕”、包卷狀，切為一小塊一般只做為甜品用。福建人做為傳統節日祭拜之貢品外。一些寺廟也會用之為祭拜品，像正月初九祭天公的儀式就會選用它來當做供品當中的一樣。

　大年初九吃餃子啥意思

寓意著是為了能夠一年交好運，吉祥如意，和諧美好，幸福團圓，餃子形狀似元寶，因此也有財源滾滾來的意思。

　煮餃子不破皮的方法
　　1、取一個深的鍋，加入半鍋水煮開；水開了之後加入一小勺食鹽攪拌至完全融化；繼續攪動，讓水呈為旋渦狀，然後放入餃子；蓋上鍋蓋，待水煮開後轉為小火煮大約4分鐘；開啟蓋子，繼續煮2－4分鐘，煮至餃子鼓起即可出鍋。
　　2、如果是自己和麵包餃子，在和麵時，可每500克面加1個雞蛋，這樣和出來的面，所含的蛋白質會增加，下鍋煮後，蛋白質遇熱會收縮凝固，使餃子皮變結實，不易粘連，也不易煮爛。
　　3、如果煮的是速凍餃子，在水燒開後加入少量的食鹽，待鹽溶解之後，再放入餃子。用這方法煮餃子，在煮的過程中不需要翻動，也不用加涼水，直到餃子煮熟，水也不會溢位來。
　　4、在水燒開前放入一些大蔥尖，水煮開後放入餃子，這樣餃子煮出來不易破皮，也不會粘在一起。在水第一次煮開後，可加入少許的涼水，待水再次煮開再加涼水，反覆三次就能將餃子煮熟，又不會煮爛。