京菜的精選

京菜文化是北京地區飲食的象徵，由於北京市的特殊性，作為政治，文化，經濟的中心。在飲食方面同樣彙集了，各地人才資源。融合優秀的風味，其中宮廷菜就是其中最有代表性的一隻。作為中國古代烹飪的經典和大成者，宮廷菜又有什麼不...

今天我們所熟知的京菜文化，其中大部分是傳承自清代的宮廷飲食的，通過京菜我們也可以瞭解到古時候皇帝們的飲食生活。那麼在我們傳統的四時八節裡，宮廷裡的飲食又會有什麼樣不同於民間的變換呢？京菜由於北京以都城的特殊地...

當你來到一個陌生的城市北京的時候，最先感受的一定是這個地方的飲食風情了，它是最能代表城市人民的風俗特點。裡邊最具代表性的就是那一道道別具匠心，口味各異的北京小吃，從各種小吃裡就能更好了解京菜文化，有助於你融入這...

京菜是北京地區飲食文化形成的菜系，它以北京這座城市的特殊，融合了各地方不同的飲食特點，而在這之中宮廷飲食是最特殊的一種，是京菜文化的基礎。那麼京菜菜名在命名上都有著怎麼樣的文化內涵呢？文化促進餐飲，餐飲推動文化，這...

北京是有傳奇歷史的古城，加上如今被當選為首都後，更賦予其更多的特殊性。民以食為天在北京即使是天子腳下也不例外，穿梭古今不斷創新融合的京菜文化就是最好的見證，是宮廷飲食的代表。讓我們一窺當初王朝的日常。北京以都...

京菜是北京地區的傳統菜系，雖然京菜並沒有位列中國八大菜系之一，但這一點也不影響其在中國人心中的地位，尤其是融入了曾經神祕的宮廷菜系後。京菜文化是吸收了天南地北的飲食特點融入當地飲食，那麼京菜中十道經典菜你知道...

尤其是北京作為政治，經濟和文化的中心，讓它吸引著全國各地的人們前來這裡生根發芽，帶來不同的風格，京菜文化是源於其他不同地域的飲食文化與本土的飲食特點，經過歲月的融合而成的。最終在中國飲食文化裡自成體系。燕京風味...

中國飲食文化裡具有特殊地位的北京菜，經過不同民族，不同地域的交合還有特殊的宮廷菜系的融合，慢慢形成如今的京菜文化。在這個歷史過程中，不同的文化衝擊，不斷有新的花樣，不同的口味誕生，知道今天成為京菜的一個個代表。北京...

在一個地方最能展現當地人的民風民俗的就是他們的飲食了，在北京地區歷經歲月沉澱的京菜文化形成更是和北京老百姓的飲食風俗息息相關。是我們瞭解北京人民日常生活的一個重要途徑，下面就一起看看京菜代表的飲食風俗。飲...

我們知道北京地區擁有特殊的文化，作為全國的政治、經濟和文化中心具有非常重要的地位。在北京形成的飲食被稱為京菜文化，它融合了各地飲食習俗，其中包括特殊的宮廷飲食，下面就一起去了解京菜裡宮廷飲食的禮儀食節。皇家平...

北京的它似蜜是一道純肉菜，很多人可能看它的名字會覺得很奇怪。而且也不會往肉的方向想，可能會想成什麼甜品，什麼水果之類的東西。但是上桌卻會讓你傻眼。本期北京文化，帶你一起了解清真菜系特色的北京它似蜜。由來一，它似...

老北京立春時節，家家都要吃春餅，又叫荷葉餅，是一種燙麵薄餅，一般是用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟後揭成兩張，裡頭捲上配菜吃，吃的時候還講究從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，討個吉利。那麼就讓老黃曆為你介紹，正宗老北京春餅配...

中華文化源遠流長，值得一提的就是飲食文化了，各具特色的當地飲食，匯聚成了底蘊豐厚的飲食文化。在北京文化中，北京的風味小吃歷史悠久，品種繁多，做工精細。北京被譽為世界第八大“美食之城”。那麼，下面就讓我們一起看看北京...

民諺有云：“霜降殺百草”，在我國北方，霜降節氣到來以後，如果不盡快搶收地裡的蔬菜，那菜就要腐爛了，這樣下去不出兩三天，整塊地的菜都要絕收，因此一到霜降人們就趕緊忙碌起來。而在北京城裡，從霜降開始還要醃鹹菜，這也是老北京的...

中國的歷史悠久，地域廣闊，不同地區的人們經過長年累月的繁衍生息，結合環境、氣候和自然條件逐漸形成各自的生活特點，飲食作為這些特點的一個重要的反饋，是我們瞭解地區特色的途徑，那麼瞭解首都，瞭解京菜文化都有什麼特點呢？北...

山東的地理差異較大，各地的自然環境，物產和習俗不盡相同，因而形成了魯中及黃河下游、膠東沿海和魯南及西南三大食風區，其菜各有千秋，並流傳下來許多名吃名菜。京包裡脊就是其中的一道菜，本期飲食文化為你介紹京包裡脊。京包...

說到過年，大家首先想到的就是年夜飯，因為年夜飯有獨特的好寓意，吃年夜飯可以更加幸運。我們國家是個文化底蘊很濃厚的國家，所以在過年的時候準備年夜飯是最不能馬虎的。在北京，年夜飯應該如何準備呢？過年都吃什麼？北京人過年...

很多人都知道京醬肉絲中包含肉絲、蔥絲、薑絲以及豆皮，會吃的朋友都知道用豆皮裹著蔥絲和肉絲，這樣會味道比較香。京醬肉絲中配上獨特的黃醬，別有一番風味，醬香濃郁。在中國飲食文化中，這道漢族名菜是哪裡的菜呢？京醬肉絲是...

美食是許多人無法阻擋的誘惑，中國的飲食文化就是以味道作為主打，以此為基礎，在不同的地區，因地制宜以不同的食材，烹製手法，創造出當地特色的美食。古老的南京文化就傳承了不少讓人不嘗試便會後悔的沒事。鴨血粉絲湯是南京著...

中國作為美食大國，這個很多人都知道。北京人對於吃也特別的講究，也十分的會吃，像北京烤鴨，炸醬麵等也是在世界上十分的出名。但是北京菜為什麼沒有被列入八大菜系之一呢？本期的飲食文化，為你解析。最主要的原因就是北京菜品...

對於傳統中國人來說，春節是一年中最重要的節日，不論離家多麼遙遠，都必須回家團聚，而春節裡那豐盛的年夜飯，花樣百出的風味小吃，閒坐拉家常時必備的糖果零食，每一樣都充滿家的味道，是人們心底最溫情的嚮往。那麼今天的老黃曆就...

北京作為多朝古都，權利的中心，在吃的方面肯定別有講究，其中北京烤鴨這道菜因為北京鴨的肥美加上，製作手段的高明，從宮廷流傳出來後便廣受大家的好評，發展到如今，甚至慢慢的成為了北京文化的一張名片。北京烤鴨是具有世界聲譽...

我國民間有“小雪醃菜，大雪醃肉”的俗諺，過去生活條件還不是那麼好的時候，我國一些地區冬季裡沒有多少蔬菜可吃，醃製的鹹菜等就是寒冬裡飯桌上的主菜了，而為了保證寒冬裡有足夠的醃菜供應家庭，各地都要提前醃菜。那麼就讓老...

近年來，流行起了賞油菜花，在週末時間，攜上家人朋友一起去賞油菜花，感受金色海洋帶來的紛芳，那是多麼美好的事情。油菜花的花期從1月到8月次第展開，下面一起和植物花語一起來看看，北京四大油菜花觀賞地點都在哪？一起來看看。房...

古代中國是農業社會，因此標誌春季到來和農事活動開端的立春節氣歷來受到人們重視，每到立春這一天，人們要迎春神，鞭春牛，食俗方面則要吃春餅、“咬春”，十分有趣。那麼就讓老黃曆為你介紹，老北京立春飲食習俗：炒合菜。在中國北...