怎麼搭配最美味，培根是什麼肉

在西方很多國家都是不怎麼吃豬肉的，都比較喜歡嘗牛肉，但是豬肉的煙燻肉培根卻是相當的受歡迎，培根你知道要怎麼搭配才是最美味好吃的呢？想要更好的品嚐到美味的食物，本期健康飲食文化為你揭祕。

培根是什麼？培根四西式肉製品的三大主要品種之一，是一種豬肉煙燻肉製品。很多朋友在吃火鍋或者燒烤的時候都比選培根，培根濃郁的煙燻口感，是人們喜歡它的重要原因。

培根就是臘肉的一種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成，均勻分佈的油脂滑而不膩，鹹度適中，風味十足。培根的原意是煙燻肋條肉（即方肉）或煙燻鹹背脊肉。培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經醃薰等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。

但是由於培根的熱量較高，同時也被認為是肥胖的主要來源，尤其是西方國家，幾乎每天都會吃到培根，所以肥胖人士也不少。

最常見的煙肉是醃薰豬肋條肉flitch，以及鹹肉火腿薄片rasher。傳統上，豬皮也可製成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。

一般自制培根的時候，都會準備豬的五花肉，把豬五花肉放在鐵網中間，吐司放在鐵網的邊緣，一起烘烤。將2塊吐司包裹住烤培根肉，脃脆的吐司搭配煙燻的培根肉，口感很特別。

培根的營養價值：
　　1、培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
　　2、培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成。

培根的功效：
　　具有開胃祛寒、消食等功效。