一定要品嚐的南通特色菜

美味的食物你喜歡嗎？相信不會有人是不喜歡的吧，無論是色香味都是那麼完美的菜餚一定是上帝創造出來的寵兒，吃慣了自己平常吃的菜你想不想嘗一下其它地區的特色菜呢？本期小編帶你去南通文化了解一下南通特色菜。

天下第一鮮（文蛤）
　　南黃海灘塗盛產的文蛤有“天下第一鮮”之美譽，古代曾列為貢品上獻朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法，鐵板文蛤，金錢文蛤餅等為南通名菜。

韭菜盒子
　　沿自清乾隆年間袁枚所著《隨園食單》。韭菜盒子一般選春季頭刀韭菜作餡，適宜於春季食用。該製品表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，有不用油酥而酥鬆，不用米粉而糯軟之效，是適時佳點。

海門提湯羊肉
　　海門山羊素以肥嫩鮮美著稱，海門提湯羊肉在清末明初即負盛名。當地名廚選用經閹割育肥的山羊為原料，經過獨特烹調而成，具有鮮嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、羶味輕等特點。

糖醋黃魚
　　產於呂四魚場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經濟魚類之一。黃魚含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養成份，大黃魚膠更是高階營養補品，黃魚吃法較多，糖醋黃魚是南通名菜。

金錢蘿蔔餅
　　創制於清朝末年，七十年代南通點心師根據《隨園食單》加以改進，使成品色澤和諧悅目，形如金錢、紋路清晰，皮子酥鬆，餡心腴美鮮香。一般以油水面包油酥再包蘿蔔絲和豬板油餡，用平底鍋隔層烘烤而成。