祭灶果的含義，寧波地區傳統特產

每年的臘月二十三就是祭灶節，在這一天不僅僅是民間人們的小年，更是要在這一天將灶王爺送回天堂報告他們家這一年的情況。家家戶戶都害怕灶王爺說了壞話，所以都用吃的以及糖來黏住他的嘴。

那麼，本期一起了解一下寧波祭灶果的含義。

祭灶果是浙江寧波地區有名的漢族傳統小吃，是由麻棗，紅白球配上油果、黑白交均糖、芝麻腳骨糖、寸金糖、白麻片、凍米糖組成，是一種老幼皆宜的糕點。

沉甸甸的一包祭灶果，用“看看大落落，咬開一包殼”來形容最貼切不過。看著有一大包，但裡面每個品種都只有一點點，而且很多品種。還有看起來挺結實，咬下去卻是空心的，有點像現在的膨化食品的雛形。

傳統的祭灶果，一包裡面最少的有六色，多的有八色、十色，最多的有十二色。非物質文化研究者陸順法說，他特地去超市看過，產地在寧波的和產地在舟山的，裡面裝的品種會有差異，不像以前那麼講究了。

隨便買一包，拆開來看，大致有以下幾種：紅蛋白蛋：用糯米油炸而成，個頭挺大，裡面卻是空心的，呈紅色或金黃色，圖的是“金銀滿堂”。

麻棗：應該算是祭灶果的原型，同樣用糯米炸成，但裡面呈蜂窩狀，外面裹有芝麻，芝麻在民間歷來有“節節高”的寓意；寸金糖：在麥芽糖之外滾上一層芝麻，呈金黃色，形似小金條，其中寄託的美好心願不言而喻。黑白交切：也有人把它叫做“腳骨糖”，並被賦予“腳骨健健過”的含義。

此外，還有油果、凍米糖、豆酥糖等。像這樣給一種本來挺普通的食物附加很多美好的心意，在民俗中挺常見，也被稱為“寓意文化”。

傳說灶王爺是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”，負責管理各家的灶火，被作為一家的保護神而受到崇拜。灶王爺坐在廚房中間，每天看著家裡生活和行事，把好事和壞事記錄下來，到了臘月廿三這天迴天庭向玉皇大帝稟報。

為了讓他能“上天言好事、回宮降吉祥”，給家裡帶來幸福，保佑來年一家平安，人們供奉他吃又甜又粘的各種果品，“粘住”他的嘴不讓他說壞話。但其實，它的到來意味著年慶活動啟幕，意味著新年的到來。

【結束語】俗話說“吃人嘴短，拿人手軟。”收人錢財，替人消災，雖不是錢財但這也算是受賄的一種，祭灶果的含義主要也是希望灶王爺能夠多為自家說好話。