桂花銀耳正當令，2017秋分吃什麼

2017年9月23日，人們將迎來一年一度的秋分節氣。每年秋分時節是適合食補養生的時段，根據營養專家的介紹，秋分飲食養生應以清潤、溫潤為主，這樣有助於人們抵抗日漸旺盛的秋燥，而在眾多食材之中，桂花和銀耳此時正當令，也符合溫、潤之要求，那麼就讓老黃曆為你介紹這兩種適合在秋分吃的時令食材。

時令食材：桂花
　　桂花又名木犀。《本草綱目》即雲：“桂花性溫，生津，闢臭，治風蟲牙痛。”桂花可依花朵顏色分為金桂、銀桂、丹桂，此外又有長期可開花的四季桂。

所有的桂花瓣均可用作糕點膳食，加入酒中又可以釀製桂酒桂漿，漢唐時期已是宴饗要品。桂花糖和桂花醬至今仍是江南常見的食品。將新鮮的桂花瓣用冷鹽水洗過濾幹，加以層層白糖密封醃製，其中亦可調入梅滷或薑片，這樣製成的桂花糖令人齒頰留香，無論何時在需要的食物中加入一勺，芬芳氤氳的是整個秋天的甜美記憶。

時令食材：銀耳
　　銀耳堪稱“菌中之冠”，又有“平民燕窩”之美譽，可見其價值珍重。中醫裡認為它味道甘淡、性平無毒，各類體質均十分適宜，對於腸道毒素有很好的清理作用。上好的銀耳名為“雪耳”，煮出的湯羹豐腴柔潤有如凝脂，長期服用最是滋養容顏、調理身心。

五藏中的“肺”對應五色中的“白”，多食用白色食物來預防能有效緩解秋燥傷肺，但白色食物多偏寒涼，過敏性體質者要小心。普通白色寒涼食物不宜，宜慎選白色溫補、補氣的食物，可增強肺臟對於秋燥以及外邪的防禦能力，進而增進免疫力。

食譜：木瓜蓮子銀耳煲
　　原材料：木瓜、蓮子、銀耳。
　　做法：銀耳、蓮子泡發，泡好的蓮子去掉芯，泡好的銀耳去掉黃色的根部，將蓮子和撕碎的銀耳一起放入電壓力鍋中，加入冰糖，接通電源壓二十分鐘，排氣洩壓開蓋，放入切塊的木瓜繼續煮五分鐘即可。
　　注意：木瓜最後放入，且不能久煮。