黑木耳藥食俱佳，秋分吃什麼

秋分過後秋風漸起，秋涼更盛，燥氣當令，營養專家建議人們在此期間應該注重平補，避免食用那些辛辣的食物，要說什麼食物適合在這時候吃，藥食兼用的黑木耳是秋分平補的好選擇，那麼今天的老黃曆就為你介紹一二。

黑木耳，是食用菌的一種。因其生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，本品既可食用，又可入藥，是藥食兼用之品。

黑木耳自古以來就是我國重要的食用菌和藥用菌，黑木耳人工栽培也已有1300多年的歷史。黑木耳口感細膩清脆，滑嫩可口，味道鮮美。作為食品，黑木耳味甘淡，可隨個人的喜好任意添料調味，製成各種各樣的美味佳餚。

中醫學認為，黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經，主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經不調、跌打損傷等。它作為藥物，則是難得的補品，雖木耳性平力緩，但卻不膩不燥，可長久服用。

我國現存最早的藥學專著《神農本草經》就已經記載了它的藥用價值，能“益氣不飢，輕身強志”、“主女子漏下赤白汁，血病，症瘕積聚，陰痛，陰陽寒熱，無子”。歷代本草如南北朝樑代的《名醫別錄》、唐代的《食療本草》、明代的《本草綱目》、當代的《中華本草》等，對其均有論述。

現代科學認為，木耳不但蛋白質豐富，而且富含多種維生素和礦物質，特別是鐵元素含量極高，每100克幹木耳含鐵達185毫克，是肉類的100倍。因此，黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳還有潤腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，因此，還是中老年人的優良保健食品。

另外，黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，排出。

需要注意的是，黑木耳為補品，藥力平緩，故只宜用於輕症、緩症或亞健康者的日常保健，若遇重症、急症當需配伍他藥或作為治療輔助品。此外，黑木耳較難消化，並有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便溏稀者忌用；對木耳及與其相類似真菌過敏者均忌服。

秋分黑木耳食療方
　　血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小時，加適量冰糖，睡前服，連續食用；或加入菜餚、餃子或包子餡中，長期食用。
　　貧血：黑木耳30克，紅棗30個，紅糖少些，加入糯米中，熬成粥服食。
　　痔瘡出血、便祕：黑木耳6克，柿餅30克，同煮爛，當成零食吃。
　　結石的輔助治療：對於初發結石，保持每天吃1—2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2—4天內緩解，配合藥物治療，結石能在10天左右消失。對於較大較堅固的結石，其效果較差，應配合藥物吃黑木耳。