春天為什麼適合吃韭菜 護肝養腎 味道鮮美

        在春季，有些蔬菜或者水果裡富含的維生素等營養物質可以增強人們的食慾，所以在春季感到食慾不佳的朋友，特別是老人、小孩以及孕婦人群都可以適當食用一些來促進食慾。那麼，春天為什麼適合吃韭菜?

         護肝臟腎

        春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。同時因為初春時節的韭菜品質是最佳的，晚秋的次之，夏季的最差。根據中醫“四季側重”的養生原則，春季補五臟應以補肝為先，而韭菜正是溫補肝腎之物。韭菜含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效地預防習慣性便祕和腸癌。

        味道鮮美

        春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。春季食用韭菜可以增進食慾，這是因為韭菜裡含有植物性芳香揮發油。因此，家裡老人小孩都愛吃，真的太好吃額

        殺菌消炎

        韭菜被稱為“春季第一菜”，南齊周顒說過“春初早韭，秋末晚菘”，意思是初春時節的韭菜最好。民間也有韭菜“春食則香，夏食則臭”的說法。韭菜性溫，有助養護人體陽氣，春季常吃還可補益脾胃。韭菜獨特的辛味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助調節免疫力。