醉蝦吃法介紹，最鮮最美味的禁菜

吃貨們這一生的追求就是吃遍天下美食，雖然小編也自詡是個吃貨，但是在真正的恐怖美味面前還是被嚇破了膽，吐了一地的胃酸。醉蝦算是其中較為正常的一種美食。

那麼，本期介紹中國十大禁菜之一醉蝦吃法。

可能感興趣》》醉蝦是活的嗎？

醉蝦是上海以及寧波一帶的一道漢族傳統名菜。顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然後放入活蝦，最後將黃酒倒入完全浸泡住蝦並蓋上蓋子。食用者即可以嚐到蝦的鮮香，同時也可以嚐到酒的洌香。

拿一個大碗，把那新鮮的小蝦倒了進去，其實這碗裡已經加了自制調料了。料無非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調製成的，其實都是常見的東西，搭起來也不是很困難。蝦倒進調好的汁裡以後，用另一個碗把這個裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚的聽見碗裡的聲音，蝦在掙扎。碗一個勁兒的響著，可以想像得出來，蝦跳的多麼厲害了。

沒多久，碗裡聽不見聲音了，把上面的碗拿開，蝦已經醉了，呈現出一種半透明狀態。蝦放到口中，感覺很香，肉質很嫩。用這樣的手法做出的蝦，口感上和其他的料理蝦的手法截然不同，酒和蝦詮釋了一種新的美味。

醉蝦營養價值：
　　1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家當今發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。

醉蝦的做法：
　　食材：鮮活蝦500克（每隻長3一5釐米為佳）。蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克、冰塊（一定得有冰，沒冰不好吃）。

製作步驟：1、鮮活蝦用清水洗淨泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放於盤內，淋上麴酒；2、蔥白切成約3.5釐米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦；3、豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南滷，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸滷汁就蔥白同食。