法式三明治的做法，方便好吃又美味
在繁忙的生活與工作之間，許多人也都已經是廢寢忘食的地步了。身體才是革命的本錢嘛，無論怎麼樣，都要先填飽了肚子才不會委屈自己。
材料：6片厚吐司、3個雞蛋、3片約0.5釐米厚的乳酪或6片薄的Emmental或者Gruyere,喜歡馬蘇的也無妨、3片火腿、2~3桌匙黃油潤鍋、非必要Mornay醬（茅內醬）、1茶匙歐芹末
做法：
1、烤箱預熱200度，中火加熱平底鍋，融化一桌匙黃油潤鍋。
2、加入麵包片，將麵包片第一面煎30秒到1分鐘左右或直到有焦色，但是裡面不要幹。必要的話鍋裡補一點黃油，第二面也是如此。將麵包挪到盤中備用。
3、把3片面包擺在烤盤中，先鋪上乳酪，再鋪上火腿，再蓋上另一片面包。放入烤箱約3到5分鐘，來融化乳酪。注意不要麵包片不要讓麵包片烤得太乾。
4、烤三明治的同時用紙巾把平底鍋擦乾淨，中火熱鍋後，再加入1桌匙黃油。待黃油冒泡時加入雞蛋，不要擔心此時的荷包蛋不圓。雞蛋的底部的蛋清剛剛完全變成白色而上面的蛋清還是透明時把鍋挪入烤箱中，加熱約2到3分鐘，注意不要讓蛋黃變熟。
如果不便在烤箱裡加熱雞蛋，可在煎的時候將鍋蓋蓋上，但是每隔十幾秒要檢查一下單的表層，不要讓蛋黃變熟，看上去上面像起霧一樣。好了之後用鏟子切掉荷包蛋多餘的邊緣。
5、取出三明治，小心的把荷包蛋鏟到三明治上，滴上Mornay醬，撒上歐芹即可。
