油茶麵是哪裡的小吃
既可口暖身又暖胃。
對飲食文化感興趣的你，讓我們來了解一下關於油茶麵的由來吧！
油茶麵始創於河南。具體的地點應該是河南焦作的武陟。即“油炒麵”、“炒麵”，是中國特色小吃。主要原料有小麥粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻。
操作
1.清鍋炒麵，重點是總是翻炒，炒的均勻為上，用面鏟將面球打散。先大火後小火。
2.等面炒熟的時候，倒到面板上，用擀麵杖把面再擀一下，為了把細小的面球擀成面喲。
3.鍋內放油（牛油，雞油，黃油，豆油都可以）油七成熟時將面放進油中，翻炒，至油溶於面中出鍋。
4.將油茶麵平攤於乾淨的面板上，儘量攤薄，使其散熱，如堆在一起
5.面可能會因餘熱變糊。
6.另炒香芝麻（也可以加其它的堅果類，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒麵裡。
吃的時候可以加糖喝甜味油茶，也可以加入適量調料及食鹽和鹹味油茶，依據個人口味而定。
營養價值
花生－花生學名為落地花生，在民間稱為長生果，它屬豆科作物，素有“中國堅果”、“綠色牛奶”和“素中之葷”的美稱。由於營養豐富，故人們譽為“植物肉
紅豆－紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。將紅豆煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作
綠豆－中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。
關於油茶的歷史和傳承
回族人喝油茶的習俗由來已久，在元明兩代書籍裡記載的回族飲食中就有油茶。忽思慧所著的《飲膳正要》中這樣介紹回族油茶：“羊油又作……
回族人喝油茶的習俗由來已久，在元明兩代書籍裡記載的回族飲食中就有油茶。忽思慧所著的《飲膳正要》中這樣介紹回族油茶：“羊油又作油茶，以油煎滾，用麵粉炒黃攪入，佐以椒鹽蔥桂之類，以凝冷成團、收貯。每摘少許，煎湯飲之，冬日最宜，體溫而適口。”晚唐大詩人李商隱到武陟喝了油茶，即席賦詩讚曰：“芳香滋補味津津，一甌衝出安昌春。”雍正十三年（１７３５），雍正帝在河南喝了一頓回族油茶後，讚不絕口：“懷慶油茶潤如酥，山珍海味難比美。”
因為受各地飲食習俗和各民族傳統習慣的直接影響，回民油茶分成了兩大派系，即南方清淡型的甜油茶和北方純葷型的鹹油茶。
北方鹹油茶的製作方法並不複雜。先準備好優質粉面，然後將羊油切成丁。先將羊油熬化，把麵粉炒成橘黃色後攪入熬化的羊油中，拌勻入碗待凝結成油坨以備食用。喝油茶的時候，在碗內或茶缸內放入油坨，然後用滾燙的開水衝入，加入調味品以及蔥花、芫荽等，攪拌均勻即可飲用。
油茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，這樣既不燙嘴也能細品油茶的美味。油茶味道甜美，也可作為早餐或午點，很受回民喜爰。在製作油茶時，條件好的家庭還會在油茶中加入生栗子片、松子仁、胡桃仁、熟芝麻等一些美味乾果食品，吃起來色香味俱佳。值是解毒。
