營養早餐搭配，活力早餐

早餐對於人體健康極為重要，對於上班族來說，早餐關乎著早上的工作效率，對於青少年來說，早餐關係著身體的發育。早餐吃什麼不是關鍵，營養搭配更為重要，本期健康飲食文化帶你來看看營養搭配的早餐。

一、時尚西式早餐
　　材料
　　生菜，小番茄，涼開水，酸奶，橄欖油，雞蛋一個，李錦記蒸魚豉油，無糖纖維餅乾五款營養早餐食譜。
　　做法
　　1。生菜、小番茄：洗淨後用涼開水泡3分鐘，瀝乾後切成絲或片，加少許酸奶。
　　2。煎蛋：平底鍋燒5成熱後倒入薄薄的一層橄欖油，打入一個雞蛋，用中小火煎熟即可。切不可開大火，易糊。我家煎蛋不放鹽，起鍋後加一勺李錦記蒸魚豉油，非常滴好吃。
　　3。酸奶：倒入杯子。餅乾：無糖的纖維餅乾。

二、皮蛋瘦肉粥
　　材料
　　皮蛋，肉絲，鹽、香油，大米，雞精、蔥花
　　做法
　　1、皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘。
　　2、大米洗淨，加鹽、香油泡10分鐘。
　　3、肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油。
　　4、水煮開，下米煮滾後改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花。
　　5、煮約50分鐘後，放入餘下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。

三、鮮蔬蛋餅
　　材料
　　雞蛋2個，麵粉，黃瓜，胡蘿蔔（個人超愛這兩種青菜，建議親們也可以挑自己喜歡的菜來做）
　　做法
　　1、將雞蛋打散，麵粉中加入牛奶兩勺、水適量，依口味加入鹽適量、五香粉適量。
　　2、將蛋液與麵粉攪在一起（略加水使其成糊狀）待用。
　　3、黃瓜、胡蘿蔔切成小細絲（用叉板更省時），放入麵糊中拌勻。
　　4、平鍋中放油，將麵糊倒入，小火慢煎，兩面至金黃色即可出鍋裝盤。

四、營養早餐
　　材料
　　大米，玉米粒，胡蘿蔔，香菇，火腿
　　做法
　　1、把大米洗淨泡1個小時以上，胡蘿蔔洗淨切成小粒，玉米粒我用的是罐頭的，香菇、火腿也切成小粒。
　　2、將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒然後開始煮。
　　3、開鍋後，放入胡蘿蔔、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦！
　　4、感覺快熬好的時候（大概20分鐘），放入火腿丁，再次開鍋後，撒入蔥花，最好用鹽調味即可。

五、雞蛋布丁
　　材料
　　雞蛋4－8個（看各人喜愛的布丁硬度而定，喜歡軟一點的可以少放一點雞蛋），白糖4大勺，濃縮牛奶250ml，常規牛奶250ml，檸檬1個
　　做法
　　1、蛋黃和蛋清分離，留下蛋黃，蛋清可以用於別的菜。
　　2、加入濃縮牛奶和常規牛奶，與雞蛋一起打散均勻。
　　3、把白糖放入鍋中，小火慢慢加熱，不停攪拌白糖，直到變成焦糖（糖漿），倒入模具中，晃動一下，讓模具底部和側面較低的地方都沾上糖漿，然後放在冷藏層定型。
　　4、雞蛋液倒入模具中，用刀刮下檸檬皮混合進去，用保鮮膜封上。
　　5、蒸鍋水開後，放入模具開蒸，改到中火，蒸20－30分鐘，直到整個布丁變得堅固。
　　6、冷藏後把布丁從模具中翻一面倒入盤中，可用刀在周圍切一圈，以便分離模具和布丁。