大腸包小腸，臺北人氣夜市小吃

俗話說：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”說到吃，那不得不提中華美食，臺灣美食文化可謂是十分豐富，特別是臺北文化中的夜市，包羅永珍，那我就為大家介紹一下臺北美食中的——大腸包小腸吧！

臺灣美食大腸包小腸的糯米腸、香腸，通常都先經過炭烤，而糯米腸切開後，也會再塗抹醬油膏等醬料。是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃，說穿了很簡單，就是將體積較大的糯米腸切開後，再夾住體積較小的臺式香腸，即成為“大腸包小腸”，與美國的熱狗有異曲同工之妙。

臺灣某些地區的夜市也會提供豪華版本的大腸包小腸，除了香腸之外，還會加上各種如蒜頭、花生粉、酸菜等配料，藉此創造更豐富的口味及口感。

大腸包小腸的糯米腸、香腸，通常都先經過炭烤，而糯米腸切開後，也會再塗抹醬油膏等醬料。